生活起居中的海鲜品种是十分多的，海蛎子和花蛤是更为普遍的海货，夏天约上好多个朋友，大伙儿一起聊聊生活中，吃着海货，不但能提高相互间的情感，并且还能品味特色美食带来大伙儿的开心，大部分人难以将海蛎子和花蛤区别起来，乃至有的人觉得海蛎子和花蛤是同一种海货，那海蛎子与花蛤的差别有什么呢?

花蛤和蛤蜊能够说成同一个东西，机壳样子可能有稍稍不一样，不一样地区称呼不一样，但壳内身体构造一样，营养成分一样，口味也一样。

花蛤肉味美味、营养丰富，蛋白质含量高，碳水化合物的类型构成及配制有效;脂肪率低，不饱和脂肪较高，易被身体消化，也有各种各样维他命和药用价值成份。含钙量、镁、铁、锌等多种多样身体必不可少的营养元素，可做为人类的营养成分、翠绿色食品，备受顾客的亲睐。

并且中医学觉得，蛤肉有补阴清目、化结、止咳化痰之作用，有的贝壳类也有益肾润脏的功效，任何人都能够吃。高胆固醇、高血脂身体素质的人及其身患甲状腺结节、支气管炎、胃病等病症的人尤其合适。

蛤蜊合适各种各样烹饪方式，但是蛤蜊等贝壳类自身富有鲜香，烹调时千万别再加鸡精，也不适合多加盐，以防鲜香反失。并且应经吐沙、烂熟后服用，蛤蜊性寒性，故脾胃虚弱者不应多食。

蛤蜊的强烈推荐作法

辣炒花蛤

原材料：海蛎子，青红椒，葱蒜，生抽酱油，米酒，糖，芝麻油。

作法：

1、原材料用刀解决好，活蛤焯水，张口就可以捞起来。

2、热锅中，放进葱蒜煸香，放进青红椒煸炒，烹入米酒、生抽酱油、盐、少量糖。

3、倒进海蛎子迅速煸炒，熄火，淋芝麻油，摆盘。

原材料：蛤蜊，香油一茶匙，海鲜酱一勺，米酒一勺，姜，葱，植物油。

作法：

1、提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽。

2、把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水，提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁。葱切条，葱根和葱青分离，姜切条。

3、锅中加水放两块姜烧开后，倒进蛤蜊，煮一分钟上下，待蛤蜊伸开，捞起来沥水备用。

4、起油锅，进行爆香姜片和葱根，把刚刚调准的料汁倒进锅中，烧开。

5、倒进焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出锅，撒葱段。

原材料：蛤蜊200克，东瓜200克，盐适量，菜脯适当，莴笋1根。

作法：

1、将蛤蜊清理干净，再放进盐水中，使其吐出来细沙。

2、将莴笋洗干净，剁碎，置放盘里，备用。

3、将东瓜削皮，洗干净，切割成块，放到盘里，备用。

4、然后，开火灾，倒进切完的东瓜，再倒进适当的水，煮着东瓜变松。

5、随后倒进蛤蜊，文火慢煮5分鐘上下，除去表层浮上来的残渣泡沫塑料，便可放进适当的盐和菜脯、切完的莴笋，搅拌均匀就可以。

虾米音乐花蛤蒸蛋羹

原材料：虾米音乐，新鮮蛤蜊，生鸡蛋2个，葱段，米酒、盐、葱适当。

作法：

1、虾米音乐清洗剁碎，有标准的能够把虾米音乐放到米酒里侵泡10分钟进味除腥。

2、蛤蜊清洗，用热水烫后使花蛤壳开启。

3、生鸡蛋磕入碗中，打撒，加少量盐，加虾米音乐和蛤蜊，加温开水，放进葱段，大十万火急蒸，蒸至结膏后就可以。