海蛎子和花蛤全是日常生活很普遍的海货，可是大部分人觉得花蛤和海货是同一种食材，实际上花蛤和海蛎子是二种不一样的东西，海蛎子和花蛤的差别還是非常大的，尤其是在营养成分上边，含有的营养元素是不一样的，大伙儿在服用的情况下能够依据自身的要求来挑选合适自身的食材来吃，那样才会吃的身心健康。

海蛎子(拼音字母：gé lí)，又作蛤蛎，也称之为蛤、文蛤、西施舌、蚌、花蛤，是双壳纲软体动物的通称，在其中一些类型能够服用。

花蛤为海蛎子科小动物四角海蛎子或别的各种各样海蛎子的肉。产在我国沿海地区一带。

二者实际上是同一种海货。

海蛎子的营养成分及作用

1、海蛎子具备高蛋白食物、高营养元素、高铁动车、高钙、少人体脂肪的营养成分特性;

2、蛤蜊肉含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7——胆固醇和24——亚甲基胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低;

3、大家在服用海蛎子和贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。

4、海蛎子味咸、性凉，含蛋白、人体脂肪、糖原和多种多样矿物，能够滋阴润燥、止咳化痰清目，针对干咳嗽、失眠等症状有调养功效，对淋巴肿大、甲状腺结节也是有功效。

选择新鲜的海蛎子以后，先用冷水清洗几次，直至水变的清亮没发浑就可以了。随后，以十斤水四两盐的占比兑好食盐水。

等盐融解后，将海蛎子倒人，水需未过海蛎子，随后再在水里放少量植物油，用于木筷搅开。三十分钟后海蛎子便会外伸嘴巴四处喷水了，大概2个钟头海蛎子便会全自动吐出来人体里的土壤来，就可以来烹制了。

捞起来吐净细沙的海蛎子，用冷水清洗干净就可以烧菜了。