海蛎子是我们平时最普遍的海货之一，扇贝粉丝便是更为普遍的一道美味。海蛎子中带有很多的蛋白和营养元素，对人的身体非常的好，可是我们都了解海货一旦去世了便会在迅速的時间内滋长许多的病菌，吃完对人体非常的不太好。那麼很多人都想问海蛎子伸开了口到底还能不能吃？

1.海蛎子张口是活還是死

活海蛎子一般都张着口，用力迅速敲打，它便会慢慢合闭。死海蛎子则沒有这类状况。假如壳闭到了，泡在盐水里，过一段時间伸开了便是活的，不伸开便是去世了。假如要吃，炒过或是煮熟，壳伸开是活的，不伸开是死的。

针对自身合闭的海蛎子，我们就也要应用嗅觉了，要是没有腥臭便是活的或刚死没多久的海蛎子。刚死没多久的海蛎子依然维持一定的鲜度，假如买回家了立刻就吃是沒有问题的。可是，有显著腥臭的死海蛎子就不可以吃完。

没拆壳的海蛎子大多数全是活的。表明不久打捞没多久，身体水份许多。假如钓上来时间长了，海蛎子会伸开壳，碰到打动能快速合闭的還是活的。无论如何打动，仍然开了壳的海蛎子才算是死的，就不必吃完。

2.海蛎子去世了还能吃吗

刚死的可以吃，去世了好一会了就千万别吃完。

贝壳类一定要吃活的。贝壳类自身细菌很多量较为高，蛋白质分解又迅速，一旦去世便很多繁育病原菌、造成内毒素，另外在其中含有不饱和脂肪也非常容易空气氧化劣变。不新鮮的贝壳类还会继续造成较多的丙烯胺和氧自由基，对身体健康导致威协。购买活贝以后也不可以在家里储放长时间，要尽早烹饪。

伴随着气温转冷，出海打鱼的渔夫越来越低，销售市场上新鲜海鱼有哪些不论是种类還是总数都少了很多。针对无鲜不欢的长春人而言，不会受到时节限定的海蛎子恰好弥补了这一缺口。海蛎子是国际性上认可的高端海产品;扇贝干品称“瑶柱”，属珍贵的海珍品，均值带有肝糖5.43%，还带有已氨酸、琥珀酸，为“天地极品”。