谈起洋白菜毫无疑问很多人都不清楚是什么蔬菜，而谈起卷心菜大家都应当不容易觉得生疏。卷心菜是一种日常生活常见的蔬菜，并且它的食用方法也是各种各样，可炒可拌凉菜。而绿甘蓝是一种和卷心菜看起来很像的蔬菜水果，许多人都把她们承认错误，并且绿甘蓝的食用方法也和差卷心菜很少，那麼绿甘蓝和卷心菜的差别是什么呢？

谈起洋白菜和油麦菜，可能很多人跟网编一样，第一反应认为讲的是卷心菜和包心菜，会感觉它是二种看起来很像又不一样的蔬菜水果;卷心菜较为普遍的食用方法是用卷心菜做蔬菜沙拉或是加花生仁和醋拌凉菜着吃，而油麦菜最知名的作法莫过麻辣干锅手撕包菜了;那麼洋白菜跟油麦菜差别在哪儿，他们究竟是否一种东西，民俗广为流传的卷心菜营养成分高些的叫法究竟是不是恰当，网编这儿为大伙儿讲解一二。

油麦菜，结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)，是十字花科、芸苔属的绿色植物，为洋白菜(Brassica oleracea L.)的变异。别名包心菜、洋白菜、肉疙瘩白、卷心菜、甘蓝菜、莲花白等。二年生草本植物，被粉霜。矮且粗大一年生茎肉质地，不发枝，翠绿色或浅绿色。基生叶大部分，质厚，逐层包囊成球状体，扁球型，直徑10-30公分或更大，奶白色或浅绿色;始于地中海沿岸，16新世纪刚开始传到我国。

洋白菜具的耐低温、抗病性、适应能力强、易贮耐运、生产量高、质量好等特性，在我国全国各地广泛种植，是中国东北、大西北、华北地区等地域春、夏、秋天的关键蔬菜水果之一。因此，从实质上而言，油麦菜便是洋白菜，换句话说油麦菜是洋白菜的一种，而洋白菜实际上包含了一大类的菜

据《本草纲目》中记述，洋白菜(甘蓝菜)，烹煮甘醇，其根经冬没死，春亦有英，活力充沛。故大家誉称之为“没死菜”。油麦菜性温、味甘，归脾、肝胆经;可补骨髓、润五脏六腑、益心血、壮骨筋、利内脏器官、祛结气、清热解毒止疼，主冶睡眠质量不佳、梦多易睡、耳目不聪、骨节伸屈不好、胃腕疼痛等症状，营养成分很高。