糟鱼是一种知名的鱼的家常做法，也是华北地区一道十分知名的菜。而制做糟鱼的情况下选鱼选一般的草鱼、鲫鱼等能够，糟鱼含有多种的营养元素，它的较大特性也是受大家热烈欢迎的一个关键原因不但是由于它的肉质地美味，并且是糟鱼的鸡骨头基本上面被炖烂了。今日就为大伙儿介绍一下如何把糟鱼的鸡骨头做酥的方式 。

糟鱼的粉丝的做法

如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鮮的鱼立即除掉鱼鳞，除掉内脏器官，清理干净，一般能够采用15公分长上下的草鱼为宜。

料包的提前准备：大茴，小茴、八角，麻椒，白芍，党参，丁香花，将料放到一个沙布上包裹，如下图所示

在锅中添加适量的食用油，等锅热后在油中添加切完的姜蒜，朝天椒等，如图所示

直到炸得有香气时，添加适量的水，如图所示：

把解决好的鱼放到锅内，如图所示，鱼要所有没进水里，那样作出的鱼味儿更强。

在汤中添加蒜，料包，低火加温，如图所示

等有八成熟时添加适量盐，生抽，醋，

直到鱼熟后添加适量的鸡精，能够尝一下鸡骨头变松就可以。如图所示

把鱼盛出去放到准备好的菜盘里，如图所示，那样一道美味可口的糟鱼就搞好了。那样做的鸡骨头软，鱼类鲜，味美，爽口

豆腐乳红糟鱼块

原材料

用材：

1：豆腐乳1块加少量汁液共18克;

2：三文鱼片450(Filet)切薄4mm薄块，水淀粉1一茶匙;

3： 植物油1.5一茶匙，姜2片，葱段1一茶匙，蒜末2汤匙;

4：红糟1一茶匙，头抽酱油1一茶匙，糖1/2汤匙，水1一茶匙;

注：1一茶匙=15ml=1

Tablespoon，1汤匙=5ml=1 Teaspoon，1杯=240ml。

作法

1、豆腐乳用勺子磨碎，放进油炸小鱼和水淀粉，翻拌，静放20分钟。

2、不沾锅，加1.5一茶匙油，置炉上放大低火，炒出香味3料里的生姜片，葱段和蒜末，下油炸小鱼煸炒两下，下红糟炒至鱼类8完善。

3、放进剩下4料的生抽，糖和水，炒至汁浓油炸小鱼刚熟起锅。