坚信大伙儿对宫保鸡丁这道特色美食都不容易生疏，这道特色美食十分知名，也是一道十分标准的四川菜，现在在四川、重庆市、湖南省及其贵州省等地域全是十分时兴的，绝大多数的宫保鸡丁都是有酸甜味，它是一道美味可口的特色美食，吃宫保鸡丁具备提高胃口等功效，那麼做宫保鸡丁的标准有什么呢？

宫保鸡丁实际标准：

我国八大菜系，四川菜做为八大菜系之一，也相继颁布了一些标准，一部分乃至已升高至国家级别行业规范标准。据统计，四川省质量技术监督局早已制订了12项四川菜的标准。标准中也有一些规定则更加严苛，饮誉全国性的宫保鸡丁需要的原料，是切割成二粗丝的生猪肉和窝笋，而二粗丝的标准实际到数据是长10公分、宽0.3公分、高0.3公分。与加工工艺标准不一样的是，涉及到食品安全性的质量标准是申请强制执行的，要是从业该产业链的生产工作中，就务必受其管束和监管，含有强制；加工工艺标准则是强烈推荐标准，没有强制。

宫保鸡丁实际标准

四川省质量技术监督局规范化科长宋毅表明，四川是农业大省，制订四川菜标准，是以便防止普通百姓“防患于未然”，另外也是以便市场秩序、出示技术性根据、逐步推进生产公司调整 其个人行为。四川省规范化研究所研究者曾亢说，针对标准，大伙儿应当更关心质量标准的一部分，由于这些才算是具备强制的。

做法

食物：生猪肉、木耳、烟笋、葱、蒜、姜、酸辣椒、骨头汤（或水）。

制做：

1.将泡开的木耳切条，烟笋（可选）切条，瘦猪肉切条，葱蒜切硬粒，野山椒剁细；

2.将丝袜高跟鞋用少量盐和木薯淀粉将丝袜高跟鞋腌渍五到十分钟，并将木薯淀粉、盐、白砂糖、醋、生抽酱油、骨头汤（或水）配成料汁；

3.热锅下冷油，油湿热后，下丝袜高跟鞋快速划炒散掉；

4.丝袜高跟鞋炒散至泛白后，快速放进姜、蒜片、野山椒；

5.炒至出香气并呈鲜红色当下葱段、黑木耳、豌豆尖、烟笋炒匀；

6.下料汁炒糖色出锅就可以。