日常生活吃韭菜的人十分多，绝大多数状况下吃韭菜全是将其制做成韭菜馅饼，再配搭一些醋，味儿真是棒极了。实际上韭菜的做法還是十分多的，不但能够炒，乃至能够直接生吃。可是生活起居中吃韭菜全是吃不久长出的嫩苋菜，非常少吃老的。那麼苋菜假如年纪大了究竟如何吃才行呢?

苋菜年纪大了没法变嫩，能够再做陷的情况下剁的碎一点。

苋菜带有很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘，防止直肠癌，故苋菜叶被称作“洗肠草”。苋菜的水分含量达到85%，发热量较低，是铁、钾和维生素D的上等来源于，也是维他命C的一般来源于。一直有“菜中之荤”的美誉。

苋菜末炒蛋

所需原材料：苋菜150克，生鸡蛋3个，味精少量，盐少量，植物油适当

烹制流程：1、苋菜清洗剁碎，打进生鸡蛋，搅拌均匀

2、添加味精和盐，搅拌均匀

3、锅中倒进适当的植物油烧开，倒进鸡蛋韭菜

4、煎至底端凝结后用炒勺铲散炒过就可以

一道美味可口的苋菜末炒蛋就搞好了，是否非常简单，有没有激起你的胃口呢?

作用

补肾壮阳;彭中理气;散瘀;祛毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈恶心想吐;胸痹疼痛;衄血;呕血;小便带血;痢疾;痔疮;痈疮疮毒;漆疮;跌打。

苹果补肾壮阳通阳：苋菜温性，味辛，但无补肾壮阳成分。

草酸益肝健胃消食：含挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。

落差理气理血：苋菜的辛辣食物味道有散瘀活血化瘀、理气导滞功效，适用跌打、恶心想吐、肠炎、呕血、胸口痛等症。

血压促进消化：含很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘，防止直肠癌。

小偏方

1.治胸痹，心里急痛如锥刺，不可仰俯，盗汗出或痛彻身上，没治或致死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。灌少量，即吐心中恶血。(《孟诜方》)

2.治阳虚肾冷，阳道萎靡，或腰膝冷疼，频繁遗精梦泄：苋菜白八两，胡桃肉(削皮)二两。同脂色拉油炒过，日食之，服一月。(《方脉正宗》)

3.治翻胃：苋菜汁二两，牛奶一盏。上放生姜汁一两，和匀。温服。(《丹溪心法》)