调料 包子

包子的调料

2021-01-11 12:42发布

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包子和饺子一样全是一种归属于我国的传统食物，无论在南方地区還是北方地区，小笼包做为一种能够取代正餐的食材是十分火爆的。并且决策小笼包的味儿主要是小笼包的小麦面粉的劲道和小笼包的包馅。在其中小笼包的包馅由于人的口感的不一样也是能够不一样的，今日为大伙儿详细介绍几类不一样的小笼包的包馅。

包子的调料

一、四季豆韭菜馅包子

食物：四季豆500g、生猪肉150g、苋菜100g、油适当、盐适量、芝麻油适当、生抽适当、鸡精适当、姜适当、葱适当。

流程：

1.把四季豆切割成大面积，放到电饼铛上煎，煎到双面金黄色取下

2.肉切成小丁，放一点油拌和，锅中加点油，放进姜蒜进行爆香，把肉装进去煸炒

3.肉掉色后加适当生抽，苋菜清洗剁碎，四季豆切碎

4.放进一个盆里，加适当的盐，芝麻油和味精调料，发好的面擀成皮，放进火上蒸15分鐘。

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二、茴香包子

食物：全麦面粉600克,生猪肉(胖瘦)300克,小茴香450克小葱15克,姜10克,盐6克,鸡精3克,生抽35克,米酒10克,碱1克,芝麻油25克,酵母菌15克。

流程：

1.将生猪肉清洗，切割成碎粉；小茴香清洗，切割成碎屑，用挎包起，挤去水份；葱、姜削皮，清洗，均切割成末，预留。

2.将生猪肉放进碗内，添加米酒、生抽、食盐、鸡精、生姜沫、酸菜鱼火锅，搅拌至粘稠，临包前将小茴香末、葱末、色拉油，放进肉碗内一起翻拌，即成包馅。

包子的调料

3.将小麦面粉与酵母菌掺在一起，用温开水合好，揉匀，待面糊进行，对入适当食碱，揉匀揉透，分为尺寸匀称的面剂，撒少量干小麦面粉，擀成圆皮，将包馅放进圆皮中，收口捏住，揉成18-20个小褶，即成小笼包生胚。

4.将小笼包生胚摆入屉中，用灶火开水煮熟，就可以服用。

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