蒜头在日常生活中是一种常常被大家放到菜里提鲜的调味料，因此准备归属于一种易耗品，大家在选购蒜头的情况下通常会选购许多 放到那边，以防哪一天用完后。可是很多人发觉假如蒜头常常放到一个湿冷的地区或是买来过多一时吃剩，蒜头会生芽，那麼假如长芽的蒜头还能够再次服用吗？

1、掉色长霉蒜头不能吃

一些大蒜发霉是由于置身的自然环境，蒜头在相对性溫暖湿冷的自然环境下更非常容易出芽，并且在出芽的另外还会继续出現长霉、掉色，那样的蒜头不建议服用，服用后非常容易导致身体不舒服。

2、一切正常出芽可以吃

蒜头是绿色植物的種子，在萌芽期的时节或是适合的自然环境下非常容易造成萌芽期，它是一种一切正常状况，能够服用，还可以挑选不要吃种在土壤层中吃生长发育出去的蒜黄。

3、吃发没长霉的出芽大蒜的好处

要是没有造成发霉，吃完发芽大蒜可谓是益处多多。 对比不发芽大蒜而言，发芽的大蒜会造成大量的抗氧剂，有专业的科学研究数据表示，长芽的蒜头抗氧化能力要好于新鮮蒜头，能够提高蒜头的健康保健实际效果。

4、吃发芽大蒜要注意什么

略微出芽能食。我们一般说的发芽大蒜就是指大蒜芽不久出现了头，而不是蒜黄都一尺高的蒜头，蒜头看起来过度繁茂得话大蒜中的营养元素都早已外流了，那样的蒜头服用后营养成分不高，口味也不是非常好。

5、怎么保存蒜头不出芽

密封性储存

大蒜发芽有非常大的原因是由于所处自然环境做到了大蒜发芽的环境湿度。以便防止这类状况能够将蒜头曝晒一天，剥成一粒一粒的装到薄膜袋里，放到荫凉自然通风的地区，或是放到储物罐中储存，能够降低环境湿度对大蒜发芽的影响。

冷藏室储存

蒜头在高过5摄氏的情况下非常容易出芽，因而能够将蒜头放进冰箱冷藏室储存。 将蒜头曝晒一天，剥成一粒一粒的情况，筛出坏的，将蒜头用薄膜袋装起來，套上密封罐放到冷藏室就可以，那样确保超低温，又避免环境湿度对蒜头的影响。