凉面是我们我国较为传统式的特色小吃，并且不一样的地区，炒面的做法及其口感也是不一样的，凉面的类型也是十分多的，像肉丝炒面，素菜炒面等，凉面吃起來不但味儿好，并且口感還是十分美味的，凉面的营养成分也是很丰富多彩的，凉面怎么样吃，实际上调料是十分关键的，那凉面调味品的秘方有什么呢？

漯河炒面做法

生产凉面调料疫苗：细面条，丝袜高跟鞋，长豆角，葱，蒜 ，生抽，盐，鸡精、食用油。

生产制作过程疫苗：

1、将食用油约500ml上锅烧热，将细面条用苕帚入锅炸至金黄色，捞起来锅控干油备用；

2、把炸过面的油倒入，锅中加温后放进葱、蒜进行爆香，再先后放进丝袜高跟鞋、长豆角段炒过，加冷水适当烧开，随后加适当生抽、盐、鸡精上色调料，并炒糖色至水与菜平；

3、将炸好备用的细面条放进锅中翻拌，上蒸屉蒸上三十分钟起锅就可以应用；

作法一

生产凉面调料疫苗：鲜面条，生鸡蛋，丝袜高跟鞋，油麦菜，葱段，小香葱，酱油。

生产制作过程疫苗：

1.将鲜面条放进沸水，小煮一会，捞起来用凉水冲；

2.锅烧热，汽车机油（那样不容易黏锅），放进生鸡蛋，炒过盛出；

3.放进葱段、小香葱、油麦菜、丝袜高跟鞋煸炒、酱油调料，再放进面再次煸炒；

4.改成木筷持续拌和面，目地是搅散面，再放进生鸡蛋、葱，煸炒一会即成。

作法二

生产凉面调料疫苗：鲜面条，圆葱，菌类，香肠，培根肉，大白菜，辣椒干（或辣酱），生抽酱油（或酱油），生鸡蛋，香莱。

生产制作过程疫苗：

1、把食物切割成颗粒，尺寸自身定，手指头肚尺寸的较为适合；

2、把面煮上，煮到正中间沒有硬心就可以了，冲冷水放一边；

3、锅放入油，把圆葱丁装进去，等圆葱刚开始焦的情况下放菌类进来，圆葱焦一点最好是，这个时候圆葱的清甜味就出来；

4、等菌类刚开始变小的情况下纵火腿和培根，煸炒一段時间后放大白菜；

5、等大白菜刚开始出水量的情况下把面倒入，随后用劲翻两下，这个时候假如一开始油倒的不足多就需要再下油，不然就粘在锅到了；

6、辣椒干（或辣酱）装进去，揉面一起放得话也不那麼辣；

7、放盐、生抽酱油（或酱油），谨记要一直滚动面；

8、把生鸡蛋打好倒入，揉面粘在一起，随后用劲滚动，就可以起锅，最终放点香莱在上面。

作法三

生产凉面调料疫苗：鸡蛋炒面三袋（淡黄色，一般商场都是有），广式香肠六根，红萝卜，葱，圆葱，生抽。

生产制作过程疫苗：

1、腊肠切割成碎粉，红萝卜、葱、圆葱都切割成丝；

2、将凉面放进沸水中焯一下，别超出一分钟；

3、将切完的腊肠粒、胡萝卜丝、葱丝和圆葱丝放进锅中炒一下，可放少量生抽（约1－2勺），三、四分钟后起锅，预留；

4、将凉面分为若干份，各自炮制，在炒的全过程里加生抽，待凉面变为橙黄色后就可以起锅；

5、摆盘后浇上炒好的腊肠和胡萝卜丝等就可以。