一眨眼又来到八月十五了，八月十五在我国古代是很重要的传统节日呢，在这一天不仅要吃月饼，这一天天南地北的人必须回到家里边跟家人团圆，它是一种思乡之情的归处，也是对幸福生活的盼望。八月十五这一天最美好的事情便是跟家人坐着一起聊聊天，吃点东西，随后述说下自身的以往和将来。自然吃月饼也是不可或缺的。

家庭型紅豆月饼是一道生活中类菜肴，主要材料是低筋粉、转化糖浆、红豆馅，辅材是食用碱水、油。

作法

1.转化糖浆、食用碱水、油混和。

2.筛入低筋粉，搅拌均匀成光洁面糊，薄膜袋封死置放冷藏室1钟头。

3.由于我的中秋月饼模是75g的，我3：7占比，就是皮为23g，馅为52g。红豆馅分为多个等份，中秋月饼皮也是。

4.将一份皮揉圆，压薄，放进红豆馅，包好。往中秋月饼模里散小麦面粉，再拍出来不必要的粉，中秋月饼装进去，往桌面上一压，稍用劲，但谨记不能过多，不然馅会被挤出的。

5.电烤箱200℃加热，烤6分鐘，表层稍着色公布，制冷后刷上鸡蛋液（鸡蛋黄20g和蛋白质10g混和），再度烤制10分钟至表层金黄色就可以。

6.烤好的中秋月饼制冷密封性12钟头以上，使其泵油更美味可口。

小提示

1、月饼馅一定要干，湿得话皮会穿的。

2、馅不可以过甜，我较为懒，用的是买的红豆馅，较为甜，造成 不可以按占比包。

3、我的制成品更像红豆饼，是认为馅和皮一起也没有75g，比中秋月饼模小。

电烤箱豆沙月饼

食物菜谱发热量：1428.05(卡路里)

主要材料中筋粉200g中秋月饼糖桨140g

方式 /流程一：月饼馅的制做

1大花豆清小水泡上半天，削皮

2放进压力煲，加少小量的水，适当的老冰糖，压三十分钟。

3煮好的豆仁倒成糊状，热锅下小量油，倒进豆泥，文火慢炒至能够结团就OK了。（压黄豆的情况下加了老冰糖了，这时能够不加糖了）

4装进密封罐，制冷备用。

5揉成33g的小包团。

方式 /流程二：中秋月饼皮的制做

将食用油、糖桨、食用碱水（食用小苏打与水1:3),混和搅拌。

添加婴儿奶粉和筛粉后的小麦面粉，搓成中秋月饼皮后静放20分钟。

分为17g的小包团。

饼皮挤扁，包入红豆馅，包的情况下口要渐渐地往上面收。

用中秋月饼压模做成型，抑制时在磨具内撒少量小麦面粉，可避免黏连。

所有中秋月饼搞好，表层喷少量水，放进电烤箱（左右管，200℃）烤约8分鐘，取下刷第一次鸡蛋液（鸡蛋液尽可能刷薄点，花型图案不容易被遮盖掉）

再烤6分鐘，取下刷第二次鸡蛋液，放进电烤箱，最终再烤2分鐘就可以了。