大闸蟹是一种十分宝贵的食材，特别是在这些质量比较好的大闸蟹，价钱全是较为贵的，大家会把大闸蟹制成美味可口的美味来接待高贵的顾客，吃过大闸蟹的人都了解，螃蟹肉十分美味可口，并且具备十分多的滋补养生功效，大闸蟹的最时兴食用方法便是蒸来吃，如果是凉水刚开始蒸螃蟹得话，一般需要蒸多久呢？

大闸蟹凉水入锅蒸多长时间？

一般状况下，蒸螃蟹是很普遍的一道特色美食，它的美味可口，带有丰富多彩的蛋白、维他命及其矿物等，具备非常好的服用使用价值。那麼蒸螃蟹要十多分钟能熟呢？下边让实际看来一下吧！

蒸螃蟹用冷水還是开水

冷水放到锅中，把阳澄湖大闸蟹放到笼屉，一起煮，15-20分钟就行。

由于蒸大闸蟹，凉水渐渐地加温会造成蒸气，用蒸气去煮熟阳澄湖大闸蟹，能够 锁定美味！

补充表明：蒸螃蟹或清蒸鱼的情况下，都应该是等炒锅煮沸之后，再放进大闸蟹或鱼，那样才可以降低食物遇热的時间，既维持肉质地的细嫩又降低了营养成分损害。

蒸制大闸蟹时，一定要冷水入锅，那样蟹腿才不容易掉下来。服用的大闸蟹一定要煮熟煮透。因为大闸蟹是在污泥中生长发育的，身体通常含有一些内毒素，为避免这种发病微生物菌种入侵身体，在服用大闸蟹时一定要煮熟煮透。依据大闸蟹尺寸，水烧开后再蒸制8-10分钟为宜，肉已完善却不容易过烂。这时候的螃蟹肉最细嫩、味美。时间较短了蒸不太熟，时间长了蟹棒年纪大了不好吃。

留意：大闸蟹的头部与肺脏均不适合服用。蒸制大闸蟹时要开水還是冷水，关键在于是不是绑了蟹脚。绑脚的无论，但不绑脚的务必用凉水。若蟹脚用绳索扎好啦，则能用开水蒸；如用开水上蒸，蟹还没有死，蟹脚倒先没了。

切片的螃蟹蒸多久

做葱油蟹等菜式的时候需要先将大闸蟹切割成一小块，随后再下锅煮熟。切片的大闸蟹也是需要沸水下锅的，也是先火灾蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分钟上下就可以了。

总而言之，不论是一整只的大闸蟹還是切片的大闸蟹，从沸水下锅时算起，总的煮制時间不可以小于15分鐘，由于15分鐘上下才可以将裂头蚴或发病微生物菌种彻底杀掉，并且这一時间也不会造成 蟹棒衰老。

补充表明：蒸螃蟹或清蒸鱼的情况下，都应该是等炒锅煮沸之后，再放进大闸蟹或鱼，那样才可以降低食物遇热的時间，既维持肉质地的细嫩又降低了营养成分损害。