大家都知道，绝大多数吃的或是喝的东西全是有保存期的，因此大家需注意保存期，已过保存期的东西就尽可能不必吃或是不必喝过，但有一样东西以外，那便是纯粮酒，纯粮酒是彻底沒有保存期的，并且时代越长的纯粮酒质量越好，价钱也会越贵，那麼纯粮酒是否放的時间越久越好呢？

纯粮酒放的時间越久越好么？

纯粮酒储放时间长了，喝起來香醇温和，味儿正宗。因此有些人觉得，纯粮酒储放時间越久越好。

的确，储放时间长的纯粮酒，"聚香、香味、持香"。出現"三香"并浓的原因主要是因为"酯化反应"的結果。纯粮酒的主要成分是酒精。除此之外，也有10多种多样高级醇、20多种多样柠檬酸等。纯粮酒在储放全过程中，酒中的醛类会与柠檬酸起化学变化，转化成一种叫酯的物质，每个酯分别具备独特的香气。因为酯的转化成非常迟缓，因此要对饮多储放一些時间，才可以香味浓厚、酒气纯正。可是，酒中醇与柠檬酸的化学变化，并并不是无止尽地开展的，来到一定水平便会趋于均衡，这时候酯的转化成也就终止了。在这类状况下，再次储放下来，不仅不可以使香气更浓，还会继续出現负向反映，如色调变黄、酒气变浅、总数降低等。

因而，一般纯粮酒储放時间以四五年或稍长一些時间为宜

我国白酒是全球纯粮酒黄冠上的耀眼明珠

人类酿酒历史时间十分久远。豆类蔬菜和水果汁曝露在空气中，微生物菌种使水果汁中的糖转换成乙醇和别的物质。初始人类不经意喝过这类历经发醇的水果汁，味儿芬芳爽口，便刚开始有目的的使水果汁发醇，这就是最开始的酿酒了。据资格证书，远在有文本以前，大家便会酿制水果酒了。

乙醇与喝的纯粮酒可大不一样。纯粹的乙醇溶液基本上是沒有香气的，而一般的纯粮酒具备与众不同的香、味、色。一般来说，纯粮酒原水和乙醇占总产量的98%-99%，酸、醛、酯、酮等呈香呈味成份占1%-2%，这1%被称作框架成份，可是要是没有这1%，就仅仅乙醇而不是酒。