在日常生活中很多人都较为喜欢吃糟米，糟米一般全是生长发育在沿海地区的，也是有一些人要用糟米酿出酒酿，糟米肉丸子也是较为受大伙儿热烈欢迎的特色小吃，糟米吃起來口味滑溜的，和北方地区的江米有一些类似，但它里边却含有非常多的维他命，是别的米类种类不能类比的，那麼糟米都有哪些作用与功效呢？

黑米中谷糠和胎芽一部分带有丰富多彩的维生素b2和维生素E，能提升人体免疫作用，推动血液循环系统，还能协助大家清除消沉心烦的心态，让人活力四射。除此之外，黑米中钾、镁、锌、铁、锰等营养元素成分较高，有益于防止心血管疾病和贫血病。它还保存了很多膳食纤维素，可推动肠胃肠道益生菌繁衍，加快肠道蠕动，变软排泄物，防止便秘和直肠癌；膳食纤维素还能与胆液中胆固醇融合，推动胆固醇的排出来，进而协助高脂血症病人软化血管。

吃黑米针对糖尿病人和胖人非常有利。由于在其中的碳水化合物化合物被膳食纤维组织所包囊，身体消化速率比较慢，因此能非常好地控制血糖；另外，黑米中锌、铬、锰、钒等营养元素有益于提升甘精胰岛素的敏感度，对糖耐量受损的人很有协助。

糙米是什么米

黑米就是指除开机壳以外都保存的全谷粒。即带有表皮层、糊粉层和胎芽的米。因为口味较粗，材质密不可分，煮起来也较为费时间。

大米做为平时正餐在中国具备极为悠久的历史。古代人所吃的稻米全是黑米，即把稻粒最外边的一层谷壳除掉剩余的米。大家在长期性的饮食搭配实践活动中发觉，这类黑米不仅可以果腹充饥，并且对身体有巨大的营养成分。

黑米就是指除开机壳以外都保存的全谷粒

黑米是水稻只剥掉粗糠而保存胎芽和表皮的“淡黄米“。黑米再播一层凉皮便是一般稻米。大家常把一般的一百米称之为“死米”，而把黑米称之为“活米”。这是由于，我们如果把一般一百米浸在水里一段時间，它是不容易出芽的;而如果把黑米浸在水里一段時间，大概七天之内，它便会出芽。因此黑米又被称作出芽米。

黑米属颖果，它的表层光滑有光泽度。在黑米小米粒中，小米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称反面。黑米小米粒表层现有五条竖向沟纹，反面的一条称背沟，两边都有两根称米沟。黑米沟纹处的表皮层在碾米时难以所有去除，针对同一种类的水稻，沟纹处留皮越大，能够觉得加工精度越低，因此稻米加工精度常以剖层和背沟的留皮水平来表明。有的黑米在腹部或小米粒管理中心位置主要表现出不全透明的白斑病，这就是腹白或心白。腹白和心白是水稻生长发育全过程因其气侯、降雨量、化肥等不适合而导致的。

日本的人们则称黑米为玄米。去壳后仍保存存一丝表层组织，如表皮层、糊粉层和胎芽。所述的表层组织含有丰富多彩的营养成分，相比高梁米更颇具很多维生素、矿物与膳食纤维素，因此黑米素来被视作是一种身心健康食品。