华北地区大伙儿常常会吃高粱面，听这一姓名会想起新年，由于之前的情况下每一次到新年，都是把家中的高粱面拿出来，用于作出不一样的特色美食，味儿也是非常棒的，高粱面的关键原材料是高粱米，高粱粥具备补气养血，健脾养胃，直线消肿，促消化的功效，因此在平常具备很高的功效与作用。

中医学觉得高粱米具备温中健脾、固胃肠、止呕吐腹泻的功效。

1．高粱米的关键作用是补气血、健脾胃、健脾养胃、治腹泻，非常适用小孩子消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等欠佳病症，身患肠功能紊乱的患者，常吃高粱米小米粥有显著功效。

2．对腰部酸痛、青少年儿童的发展期神经痛、女士经痛（血糖低和处于女性更年期的人），高粱米都是有一定的改进功效。

3．常常服用高粱米，有益于减轻身体优质蛋白质的耗费，对中老年的骨质疏松有一定的协助。

高粱米的主要成分是木薯淀粉，约占净重的61%～63%，甲基纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白约占9.4%～10.5%。除此之外，高粱米还带有碳酸盐、人体脂肪等少量物质。

高粱中的木薯淀粉、蛋白、铁的成分稍高于苞米，而人体脂肪、维生素D的成分又小于苞米。高粱释放出来的发热量很高，仅次苞米，高过别的禾谷类作物。

营养成分

高粱米的主要成分是木薯淀粉，约占净重的61%～63%，甲基纤维素和半纤维素占6%～7%，蛋白约占9.4%～10.5%。除此之外，高粱米还带有碳酸盐、人体脂肪等少量物质。高粱中的木薯淀粉、蛋白、铁的成分稍高于苞米，而人体脂肪、维生素D的成分又小于苞米。高粱释放出来的发热量很高，仅次苞米，高过别的禾谷类作物。

服用作用

1、高粱米的关键作用是补气血、健脾胃、健脾养胃、治腹泻，非常适用小孩子消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等欠佳病症，身患肠功能紊乱的患者常吃高粱米小米粥有显著功效。

2、对腰部酸痛、青少年儿童的发展期神经痛、女士经痛（血糖低和处于女性更年期的人），高粱米都是有一定的改进功效。

3、常常服用高粱米有益于减轻身体优质蛋白质的耗费，对中老年的骨质疏松有一定的协助。

适用范围

一般群体皆可食。

忌讳群体

糖尿病人不适合服用过多。

购买方法

高粱面与小麦面粉不一样，并不是白色，只是与高粱的色调类似，为朱红色。