蕌头是一种百合科绿色植物，是一种较为常见的蔬菜，其营养成分也是很高的，例如蕌头中带有丰富多彩的水份、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、磷蕌头、胡罗卜素及其维他命等。适当的服用蕌头，针对身体健康是拥有 非常好的推动作用的，下边就为大伙儿详解一下蕌头的作用和功效。

一、藠头介绍

藠头为百合科绿色植物薤Allium chinense G.Don.的球茎，别名藠子、薤白，藠头可炒食，盐渍或蜜饯。叶与球茎均可食。

藠头原产地于在我国，为百合科葱属、能产生小球茎的多年生长 宿根木本植物，系我国 南方地区独有的稀有蔬菜水果，与蒜葱等同为香辛类蔬菜水果。作2 年生种植，以球茎人食，材质雪白，口味脆爽，营养丰富，且具降暑、健脾开胃、促进消化等健康保健作用，常生产加工成盐渍、甜 酸蓖头售卖。

二、藠头的营养成分

藠头每豪克水分含量37.9 克，蛋白1.6 克，人体脂肪0.6 克，碳水化合物化合物8克，铝64 mg，磷藠头32 mg，铁2.1 mg，胡罗卜素1.46 mg，维生素b210.02mg，维生素b220.12 mg，尼克酸0.8 mg，维他命C14 mg。

藠头茯苓功效艰辛温，具行气、宽胸、通阳，消结的作用。治胸痹心痛刺骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。

三、藠头的关键作用

甜藠头具备健脾养胃、去油腻感、增胃口功效，口味嫩、脆、酸、甜，并有点甜味，十分可口。它既可独立服用，也可做为调料，做成多种多样人间美味。因此在清宫手术中留了"久吃龙肝不知味，馋涎只求甜藠头"的赞语。

藠头原是开远严寒山区地带的一种天然的宿根绿色植物的地底块茎，仅有碰到灾年，才有些人挖来果腹。原材料秘方:鲜藠头100KG食盐10KG纯粮酒3KG新鮮小辣椒7KG上等老红糖40KG。