四季豆是老老少少都能够吃的一种蔬菜水果，茄子的吃法十分多，最普遍的是炒来吃，例如炒鱼香茄子、肉末茄子、烧茄子这些，这种家常蒸菜的做法都非常简单，除开炒以外，蒸茄子吃也是很好的方式 ，这类食用方法更为身心健康有营养成分，但要想蒸出美味的四季豆并不易，要学好以下这种小技巧。

蒸茄子小技巧：

原材料简易，调味品简易，作法简易，味儿却不容易。滑嫩的茄条蕴含了料汁，加上生蒜和调味品汁的香气令人胃口大好。

原材料：紫皮四季豆1颗、香莱2颗、蒜头5瓣

调味品：芝麻香油1又1/2一茶匙，生抽酱油1/2一茶匙，盐1/8小勺，鸡精1/4小勺（能免）

做法：

1.购买四季豆最好外皮越紫越好，身型长细，茄蒂详细的四季豆。

2.将香莱剁碎，蒜头削皮剁碎蓉。

3.将四季豆连皮切成长条形。

4.锅内煮沸半锅水，茄条放进盘里，加盖子火灾蒸8分鐘。

5.蒸熟的四季豆，添加蒜末，香莱碎，芝麻油，生抽酱油，盐，鸡精翻拌就可以。

蒜泥茄子——蒸茄子不变黑的小技巧

制做感受：

1.四季豆较为吃油，香油的量要比成一般的凉拌菜加多一点。

2.不习惯吃生蒜的人，能够将蒜末放进碗内，用一半的香油一半沙拉油烧开，乘淋症在蒜末

上做成金蒜末来拌会更美味。

3.蒸茄子的時间不容易长，蒸8分鐘就可以，蒸的時间长茄子颜色变黑。给四季豆淋生抽酱油才不容易变灰黑色，假如家庭装的是生抽得话就所有用盐进味也行。

食物

茄子肉末蒜头

1.四季豆切发展段

2.水烧开，将四季豆下锅蒸6-7分鐘

3.少量油炒肉末

4.炒出香味后放一半蒜泥

5.添加米酒、生抽酱油、糖、酱油，小量水

6.煮熟的四季豆掰成细条，添加红汤面，盖上另一半蒜泥就可以。

原材料

长茄子2根，蒜5颗，醋2饭勺，生抽酱油1小饭勺，芝麻油少量

作法

1.长茄子二根（许多 家中不去皮，可是充分考虑如今蔬菜水果的农药污染，還是把皮削了，吃上一种对自身负责的行为一些）随后把四季豆切割成2段，正中间在来一刀，放进菜盘里就可以了.

2.上炒锅蒸15分鐘，基本就煮熟了，凉后丝成小条.一般如今的四季豆蒸完都是有水，能够控出来一些.

3.倒一些生抽酱油，一勺子就够，放入蒜沫，最终到醋，比生抽酱油的量多一些，在放少量芝麻油2克盐搅拌均匀就可以吃完.

4.此外：能够切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味儿也很赞！可是要最终放这个是原汁原味的，还能够伴花生酱，也非常好的说。