苋菜是我们常见的蔬菜，苋菜含有很多种营养元素等原素，苋菜能够炒吃，还可以制作包子或是水饺馅，馄饨馅等，美味可口爽口，很多人都喜爱吃韭菜与众不同的味儿。韭菜是苋菜的软化栽培种，由于不被太阳映照，因此叶绿素会溶解，那样叶黄素呈白黄，苋菜和韭菜哪一个有营养成分？接下去我们看来一下吧。

一.苋菜营养成分

苋菜带有丰富多彩的膳食纤维素，胡罗卜素、维他命C，及其人体脂肪、蛋白和香辛挥发性有机物硫化丙烯等，具备助阳温补肾阳，益脾健脾胃的作用，多吃韭菜能够护肝，提高肠胃之气。

二.韭菜功效

1.缓解疲劳

苋菜中带有蒜氨酸，这类物质能够变化为蒜素，又与维生素b21融合转化成蒜尼克酸，而蒜尼克酸具备与维他命同样的生理学特异性，可以加快乳酸菌(疲惫物质)溶解，因而它具备缓解疲劳的功效。

2.益肝健胃消食

苋菜带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。

3.增强性欲

苋菜带有性兴奋药，能激动生殖器官，在中国药典上面有“起阳草”之称。，苋菜温性，能温肾助阳、益脾健胃消食、理气理血。多吃韭菜，可护肝，提高肠胃之气。

4.促进消化

苋菜有“翠绿色蔬菜之王”美誉，带有丰富多彩的很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，治疗便秘，防止直肠癌。

5.黝黑秀发

苋菜带有化合物还能使黑素细胞内色氨酸系统功能增强，进而调整皮肤头发毛囊的色素，清除皮肤白斑，并使秀发黝黑发光。

6.提高免疫力

苋菜针对很多人而言，全是让为之动容令人忧的食材;喜爱它的味儿，但又担忧吃后腹部会难受。权威专家表明，南齐周颙曾经说过：“初春时节早韭，秋后晚菘”，这“韭”当然便是苋菜了。早春时节的苋菜质量最好，残花的其次，夏天的最烂，有“春食则香，夏食则臭”之说。

三.韭菜营养成分

韭菜带有蛋白、人体脂肪、铁、胡罗卜素、维他命C等营养元素，有健胃消食、醒神，防寒保暖的作用。尽管韭菜的色香味俱全和口味出众，身家也远远地高过苋菜，但其营养成分却逊于苋菜，苋菜中的矿物和维他命的成分均高过韭菜，在其中钙、铁、磷、维A、胡罗卜素成分也是韭菜的3—4倍。

四.几种饮食疗法

1、苋菜煮猪的血：猪的血含铜丰富多彩，并且有机化学铁易为身体消化吸收，二者相互配合服用补血补气效果非常的好。

2、苋菜枸杞子炒大虾：补虚、养血血的阴补阳特色美食；

3、韭菜炒虾：非常合适性欲低下的人服用；

4、韭菜炒猪腰：合适肾虚腰痛、盗汗、老年人肾虚耳鸣等症，有补肾壮阳强腰的作用。