很多人不了解苤蓝这类蔬菜水果，乃至有些人沒有见过它，很多人应当了解洋白菜吧？实际上苤蓝便是洋白菜变异后的蔬菜水果，苤蓝跟洋白菜不一样处便是我们吃的是苤蓝肉质地球茎那一部分，苤蓝也含有很多种多样营养元素，对身体益处多多，苤蓝的营养成分及忌讳有什么？接下去我们看来一下吧。

一.苤蓝的作用

具备利湿消肿、化痰止咳、清神灵目、解酒下火、祛毒的作用

二.适合群体

一般群体均可食

三.苤蓝是啥?

在日常生活中估算很多人也没有见过它，可是假如说起一个和它相关的食材的名字——洋白菜，大伙儿大约就能稍微的掌握苤蓝了吧。事实上，苤蓝是洋白菜的一个变异，与洋白菜不一样的是，苤蓝服用的是肉质地球茎一部分。

苤蓝又称为茄莲，是一种十字花科二年生木本植物，依照其球茎的外外皮的色调能够 分成翠绿色、绿白及其蓝紫色三个种类。苤蓝的出产地是法国，在十六世纪传到在我国，如今在我国好几处地区均能够 种植苤蓝。

四.苤蓝的营养成分

事实上我们能够 将苤蓝了解为吃球茎的洋白菜，用苤蓝烧菜得话，营养成分是十分高的。

1.维他命

苤蓝的维他命成分是非常丰富多彩的，尤其是假如将新鮮的苤蓝开展打汁服食得话，针对有胃病的病人而言，能够 缓解胃痛。非常要强调的是，苤蓝中的维他命C的成分较为高，具备非常好的拨毒止疼的功效，能够 推动一些溃疡的治愈。此外，苤蓝中的维生素E能够 提高身体的免疫功能。

2.膳食纤维素

苤蓝中带有很多的水份及其膳食纤维素，能够 提升排泄物的容积及其推动胃肠的迅速肠蠕动，那样能够 立即将身体的排泄物排出来身体之外，降低内毒素在身体累积的可能。

3.营养元素

苤蓝中的营养元素成分及其类型在蔬菜水果中并并不是引领者，但是值得一提的是，苤蓝中带有一种较为稀有的原素——钼元素，这类原素可以抑止亚硝酸胺的生成，对防止癌症有一定的功效。

五.苤蓝炒肉丝

原材料：

里脊、苤蓝各适当，姜片、香油、植物油、食用盐各适当

作法：

(1)将里脊清洗再切成细丝，添加香油、植物油、食用盐腌渍大概10分钟;

(2)将苤蓝清洗后削皮、切条;

(3)锅外干烧开后，放进腌渍好的丝袜高跟鞋炒至掉色;

(4)放进苤蓝丝火灾炒大概2分鐘后，添加食用盐调料就可以。

六.凉拌苤蓝丝

原材料：

苤蓝适当，甜椒、香莱、小香葱、食用盐、白砂糖、米醋、鸡精粉、鱼露、生抽酱油、辣椒油各适当

作法：

(1)将苤蓝丝清洗再切成细丝，用冷水清洗一下;

(2)将甜椒切成细丝，泡入水里，小香葱切末、香莱切末;

(3)将红甜椒丝、小香葱末、香莱末等调味品一起倒进到配有苤蓝丝的碗中，用筷子搅拌均匀就可以。

七.忌讳

苤蓝中的糖份较为高，因此糖尿病人假如吃苤蓝得话，不必吃太多，以防导致血糖升高。