藜麦米含有九种身体务必得碳水化合物，对身体非常好，黎麦含有铁制，铁制是麦子的四倍，针对贫血的人而言可以吃藜麦米来补血补气，实际效果非常好，黎麦除开铁制还带有丰富多彩的优质蛋白质，钙对骨骼好，优质蛋白质对牙也罢，藜麦米能够制成藜麦粥喝，味儿喝起來较为爽口。藜麦米的营养成分有什么？接下去我们看来一下吧。

一.藜麦米的营养成分有什么？

1、黎麦带有彻底蛋白质

黎麦带有身体必不可少的9种碳水化合物，与缺乏磷酸氢钙的谷类配搭，可完成营养成分相辅相成，提升谷类的服用使用价值;次之黎麦蛋白质含量基本上能够与低脂牛奶及肉类食品匹敌，是素食主义者挑选优质蛋白的优良食材;另外也是稻米等谷类的高品质代替品。

2、没有麸质

普遍谷类麦子中麸质(也叫面条)成分较高，对麸质过敏群体服用后会造成腹痛、腹泻等病症。黎麦没有麸质，非常合适此类群体替代麦子服用。是麸质过敏群体的最好谷类挑选。

3、丰富多彩的膳食纤维素

黎麦中甲基纤维素的成分是7%。在其中可溶甲基纤维素占36%，不能溶甲基纤维素占64%。黎麦是可溶及不能溶甲基纤维素的优质来源于，二种甲基纤维素对调整血糖水平，减少胆固醇和维护心脏都是有十分关键的功效。

4、含有锌

黎麦中的锌是小麦面粉的2倍，稻米的3倍，丰富多彩的锌是身体成长发育、体细胞修补、生殖基因遗传、参加酶的构成等生理学全过程中不可或缺的物质。

5、含有镁

镁的生理作用是推动骨骼产生、保持神经肌肉激动、参加酶促反应。镁还可阻拦心脑血管病组织对铅、镉等原素的消化吸收，维护心血管健康;次之，临床实验证实，摄取充足的镁，可使血细胞胆固醇降低，并能改变血糖成份的占比，这也可能是镁医治心血管疾病的合理要素之一。

6、含有钙

黎麦的钙元素成分很高，是麦子的4倍。钙对身体尤为重要，不仅关联到骨骼和牙的身心健康，还参加身体多种生命活动，如保持神经肌肉的一切正常活动、参加凝血过程 、保持血管一切正常渗透性、参于生长激素代谢、保持身体酸碱。

7、含有铁

黎麦的铁是麦子的4倍，铁是组织新陈代谢不能缺乏的物质，缺锌可造成多种多样组织改变和作用失衡，如影响淋巴结组织的生长发育和对感染的抵抗能力;缺锌会影响长链脂肪酸新陈代谢及肝胆排毒，另外易产生缺铁性贫血。

8、比较丰富的钾元素

每100克黎麦中含563mg的钾，钾是保持性命必不可少的必不可少物质，参加氧化磷酸化，保持身体酸碱，钾還是保持心脏作用不可或缺原素，钾缺乏会对心脏导致比较严重损害、缺钾还会继续降低肌肉的体液调节，使肌肉的收拢和释放压力没法顺利开展，非常容易怠倦。另外高钾低纳的黎麦特别适合高血压、糖尿病患者服用。

9、含有硒

硒被世界各国医学界和营养成分学术界敬称为“性命的引魂灯”，具有“长命原素”、“抗癌之王”、“纯天然解毒剂”等美名。科学研究补硒对防止心脑血管病症、高血压、动脉硬化等都是有不错的功效。

10、含有磷

磷是酶及细胞外基质、不饱和脂肪酸的成分，是组成骨骼、牙的关键成份，对身体生命活动有十分关键的功效。磷還是保持酸碱、参加氧化磷酸化、组成体细胞及保持细胞质渗透性不可或缺的营养元素。

二.藜麦米的食用方法

1、藜麦粥

独立放藜麦米得话，大概煮12-18分鐘能食，黏稠硬软依据本人口感而定;还可以加一些辅材，如黑豆、紅豆、小米这些，留意一定要在最终15分鐘放藜麦米，由于藜麦米易熟，假如煮的時间长时间，非常容易毁坏藜麦米自身的营养成分。

2、藜麦饭

在稻米中加上30-60%藜麦米就可以服用;假如要想颜色丰富多彩一些，我们能够加些火锅配菜，如：黑椒鸡块、马铃薯、圆葱这些，在锅中放进你喜爱的火锅配菜炒出香味，放水立即放进藜麦米，撒上调味品，15分鐘后焖熟就可以起锅。

3、黎麦豆桨

这个是相对性非常简单的作法，能用藜麦米加大豆立即榨豆浆，也可添加适量的五谷杂粮，如黑豆、花生仁、紅豆、黑豆这些。

4、黎麦面点

在小麦面粉中添加20-40%的黎麦粉可制作面包、小点心、鲜面条、馍馍等面点。

5、藜麦沙拉

将藜麦米在锅中煮开，控干水份，将喜爱的新鲜水果削皮滚刀块(还可以放自身喜爱的蔬菜水果，蔬菜水果需要提早在锅中煮开)，倒进煮好的藜麦米，淋入酸牛奶就可以，自然假如你讨厌酸牛奶可以用色拉酱替代。

6、黎麦甜点