在日常生活中很多人都非常喜欢吃刀鱼，刀鱼往往叫刀鱼便是因为它的样子像刀，是一片的，不象别的鱼是圆柱状的，刀鱼看起来沒有鱼类，实际上刀鱼的鱼类营养成分非常高。带鱼的营养使用价值作用，并且刀鱼的鸡骨头非常大，因此在吃刀鱼的情况下彻底不必担心被鱼刺卡到，那麼刀鱼都有哪些营养成分和作用呢？

1.提高记忆力

目鱼中带有DHA，DHA是人的大脑需要的营养元素之一，对增强记忆力和思索工作能力十分关键，加上目鱼带有丰富多彩的大豆卵磷脂，可以改进中枢神经系统的作用，健脑实际效果很好。

2.护肤生发养发

目鱼表层有一层银鳞，是一层由独特人体脂肪产生的外皮，称之为“银脂”，是营养成分较高且无腥味儿的优质脂肪。里边带有的不饱和脂肪和大豆卵磷脂能够提高皮肤表层体细胞的魅力，使皮肤鲜嫩、莹润，使秀发乌黑，因此适度服用目鱼能够有护肤生发养发的作用。

3.健脾养血

目鱼味甘，性微温，能健脾养血。可用以营养不良、头发发黄、食欲不佳、恶心想吐、体倦等症，将目鱼煮熟或煎熟服用可改进由脾虚气弱造成的所述病症。

4.益血滋阴养血

目鱼中带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2和维生素b3、钙、磷、铁、碘等成份，可益血滋阴养血。可用以病后气血虚，创伤流血，生完孩子奶水不够等症。可口服可外敷，口服时将150～250g带鱼类煎汤、炖服、蒸食魚油都能够；外敷时取带鱼鳞适当，敷在伤处就可以。

5.护肝

目鱼温性，味甘、咸，可归肝经，具备护肝的作用。将目鱼清蒸的，食其魚油及鱼类，能够改进肝炎的症状。

6.养胃

目鱼可归肝胆经，能与立健脾开胃、养胃滋阴养血。《食物中药与便方》中记述目鱼：“补阴、护肝、活血。急慢性结肠炎蒸食，能改进病症。”

目鱼的服用忌宜

带鱼的营养使用价值作用那么多，当然是要多多的吃些才好。可是吃目鱼还要留意忌宜，最先目鱼归属于海鲜产品物质，在中医学视角是发性食物，因而过敏性体质，有皮肤病的人就不能吃目鱼了。还有便是癌症患者，或是癌症手术后的人也不宜吃目鱼。