香椿芽就是指香椿树的芽，其含有丰富多彩的维他命，最好是的作法便是和生鸡蛋一同开展炮制。而茄子是我们平常最普遍的一种蔬菜水果，有非常好的降肝火除去炎热的功效。但我们都了解有的食材是相冲的，配搭不太好反倒会对身体造成影响，那麼这二种作用强劲的蔬菜水果是不是能够一同炒至再开展服用呢？

香椿芽与茄子能够同吃。

香椿芽的药用价值与营养成分：

香椿芽含钙量、磷、钾、钠等成份。有滋阴养血补肾壮阳锁精、补肾壮阳养产生发、消炎活血止疼、理气理血健胃消食等功效。凡阴虚火旺衰、腰膝冷痛、频繁遗精阳痿、脱发者宜食之。

香椿芽中含维生素E和雌激素物质，具备延缓衰老和阴补阳补阴功效，对不孕不育症有一定功效，故有“促孕素”的美誉。香椿芽是当季名品店，含香椿芽素等挥发物脂环有机化合物，可健脾养胃，提升胃口。香椿芽的蒸发味道能通过寄生虫的外皮，使寄生虫不可以粘附在肠腔上而被排出来身体之外，能用治蛔虫病。香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等，有利于提高机体免疫功能，并有润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品。

苦瓜的作用：

清热去火：茄子能泄去心里躁热，清除身体内毒素。茄子最好是的食用方法還是拌凉菜。拌凉菜可以非常好地保存茄子中所带有的维他命。假如用炒海的方式 ，会使这种维他命在炒海的全过程中很多遗失，并且炒海完油的成分较为高，大家服用后会摄取较多的植物油脂，不可以具有清爽败火的作用。

美容养颜美白嫩肤：常吃茄子能提高表皮层魅力，使皮肤越来越鲜嫩健体。用鲜茄子捣汁或煎汤，对肝火赤目、胸痹心痛、寒湿痢疾，皆为輔助饮食疗法上品；取鲜茄子捣碎外用，可医治痈疮、疖疮；夏季小孩易患痱子，将茄子切成片试擦的身上的痱子，可尽早治愈；茄子熬水或作特色美食，可排热消暑。

降血脂：蚌肉苦瓜汤是降血脂佳品。茄子粗提取液含相近甘精胰岛素物质，有显著的降血脂功效。中医学觉得，茄子茯苓功效苦甘寒性，能清热解毒、除烦、解渴；蚌肉甘咸而寒，能清热解毒补阴、解渴有利排尿。二者共用，清热解毒补阴，可用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

益气养血滋阴养血：茄子味道微苦，生则寒性，熟则温性。生吃清暑祛火，退热除烦；熟菜益气养血滋阴养血，润脾补肾壮阳，能驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳。但吃茄子也应留意不必损害脾肺之气。虽然夏季高温天气，但大家也不能吃太多苦涩味食材，而且最好是配搭辛辣味的食材（如朝天椒、胡椒粉、葱、蒜），那样可防止苦涩味深入人心，有利于滋补肺气虚。

香椿芽能够立即炒鸡蛋，还可以和茄子一起炒鸡蛋，味儿都非常好。

产品名：香椿炒蛋

原材料：香椿芽200克、生鸡蛋4个、醋少量、植物油、盐

作法：

1、将香椿芽放进少量盐泡5分鐘。

2、生鸡蛋打进碗内放进盐、醋搅拦匀称。

3、锅入水烧开后放进清洗的香椿芽稍焯，捞起来挝冷水，扭开水份并剁碎。

4、将剁碎的香椿芽放进鸡蛋液中，并搅拌均匀。