在日常生活中很多人都非常喜爱吃龙虾，非常是针对那类极大地麻辣龙虾，它是生的一些年青人的钟爱，并且虾仁里边带有的钙物质非常多，吃一只虾等同于喝一袋牛奶的营养成分，那许多人到做虾的情况下不容易分辨虾是不是完善，那样就可能做出去的虾不太熟，很可能便会产生海鲜中毒，那麼怎么判断虾熟透呢?

虾归属于肉质地很酥烂的食材，过长期的烹制，针对其营养成分而言，有危害。一般 白水煮虾，一般来讲，依据虾块头的尺寸，加温的時间也不一样，在沸腾后，添加虾，假如虾的块头较为大，需要5分鐘上下，假如块头较为小，一般2-3分鐘就可以，虾发红就表明早已熟透。

水开过装进去，水需多一些，直到虾稍有弯折就好了，不可以等虾所有弯折，那么就过度了。

水煮虾做法：

用材：新鲜虾500克，绿豆芽200克，姜2片，蒜4粒，麻椒一小把，辣椒干4个，米酒少量，白砂糖少量，大葱4根，豆瓣电影辣椒酱2勺，大骨汤1碗。

1.新鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙袋和虾线，清洗干净预留。买回去的活虾如果不立刻吃，一定要垫冰冷藏.

2.绿豆芽清洗去豆油皮，沥水预留。

3.葱姜剁末，葱切葱段，葱根和葱叶分离。郫县豆瓣酱剁细，辣椒干煎段，麻椒多个。

4.出锅坐油，冷油放进麻椒，当心渐渐地炒成香气，色调变深，放辣椒干段，再次文火炒至朝天椒和麻椒有一点点焦色盛出预留。

5.石油放进葱根和葱姜末，炒成香气后添加郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油。

6.添加大骨汤或是冷水，烧开后放绿豆芽，盖上煮约两到三分钟，至绿豆芽断生就可以。绿豆芽盛到海碗中，原汤留有。

7.加小小勺白砂糖，适当米酒，再度烧开后倒进解决干净的虾。

8.盖上煮约两三分钟至虾烂熟，连汤一起倒进放绿豆芽的海碗中，上边铺葱姜末、葱叶和炒出香味的辣椒干、麻椒。

9.再次洗锅烧开，倒进约碗扣大的剩余油，烧至起烟后快速浇在海碗中，伴随着“嗞啦”一声，吮指水煮虾即成。