大家都了解，我们选购的黑豆实际上全是历经晾干的。晾干过的黑豆能够 储存更长的時间而不霉变。因此 大伙儿在服用黑豆的情况下，最先就需要开展侵泡。许多的人发觉黑豆侵泡过的水为灰黑色的，就担忧自身选购的黑豆是假冒伪劣产品商品。那麼，黑豆褪色正常吗？权威专家告知大伙儿，它是一切正常的状况。

黑豆皮带有天然色素，自来水长期侵泡是会褪色的，这也是黑豆粥为何呈淡褐色的原因。假如带有人工服务加上的黑色素，溶剂将能“丝毫没有留情”地获取出去。但从比照結果看来，豆样沒有问题。

相关权威专家向群众出示了三种辨别黑豆优劣的方法：高品质黑豆圆润；豆内发白表明还未烂熟；假如人为因素上色，剥掉豆油皮，里边会出现沾染印痕

整体而言，黑豆分成三种：大绿心黑豆，小绿心黑豆，小绿心黑豆。

大伙儿在买黑豆时留意把皮剥掉，看心是翠绿色的還是淡黄色的？如果是乳白色的便是假的。

绿心黑豆又分成大黑豆，小黑豆。

黄心黑豆仅有一种小黑豆。

如何辨别真假黑豆？

1.样子上不一样

样子上黑豆比黑芸豆大，绝大多数黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆形的。

2.看外型

真黑豆的正中间有"白点"。而历经上色的黑豆这"白点"会被染色调。

3.擦外皮鉴别黑豆

把黑豆沾几滴水，随后在薄纸上擦，真黑豆用劲在薄纸上洗不掉色。而上色黑豆的色调经磨擦会使薄纸上留有色调。

4.剥开黄豆看核心：豆仁

黑豆与黑芸豆的内仁是不一样的，黑豆的内仁一般有淡黄色、翠绿色二种，而黑芸豆的内仁确是乳白色的。去买黄豆时你能剥开看一下。

5.侵泡后水的色调不一样黑豆和黑芸豆的差别根据泡也能看出去。褪色浅的是黑豆，褪色厉害的是黑芸豆，黑芸豆泡了以后便是恶水。

绿心和黄心黑豆差别

黑豆分药用价值和服用二种，药用价值黑豆是黄心，服用黑豆是绿心。

黄心的是咱老祖先种的，很早已有，称其为雄小豆，关键用于当药。

绿心的是引入的优良品种，关键用于服用。