鸡肘也是鸡的身上的一个位置，鸡的的身上每一个位置都能够制成美味可口，例如鸡腿能够 制成奥尔良炸鸡翅，炭烤鸡腿等，鸡翅能够 炸也可以煮着吃。把鸡全部放进锅中做炖乌鸡也是十分美味可口的，而且鸡肉的做法十分简易，熟的也迅速，因此 鸡脯肉是家中中最普遍的肉类食品，那麼鸡肘都有哪些粉丝的做法呢?

鸡肘12个

小辣椒4个

八角1—2个

良姜3片

八角茴香少量

姜少量

生抽适当

红烧酱油适当

糖4汤勺

盐1汤勺

辣鲜露1汤勺

1.先准备好辅材(小辣椒、八角茴香、良姜、八角茴香、姜)，主要材料(鸡肘) 2.用冷水洗一遍到二遍鸡肘 3.把洗完的鸡肘放锅中，凉水入锅抄一下

流程 2

4.抄的情况下要隔三差五的滚动，待水快开落捞起来

流程 3

5.用厨房纸将每只鸡肘上的水擦拭，再用刀割两条，便于进味

流程 4

6.锅中下油，待水温稍热些先后放进小辣椒，八角，姜，先文火编炒，再放进鸡肘，开低火，倒进米酒煸炒，再放生抽，刚开始不必放多，煸炒匀称后放水，水的量把握好，尽可能不必未过鸡肘。

流程 5

7.再放进八角茴香、良姜(还可以没放)，加4汤勺的糖，煸炒，再放小量红烧酱油色调，倒进辣鲜露1汤勺。

流程 6

8.盖上盖子，开火灾焖。

流程 7

9.五分钟后开启盖子煸炒，观查色调，假如较浅能够 再倒进生抽。数最多放一汤匙盐(假如生抽放的多，就不必加盐了)，再盖上盖子焖。

流程 8

10. 隔三差五开启盖子煸炒，待料汁浓厚，最终炒糖色。

很棒碎碎念：

1.鸡肘在商场，销售市场均可购到，可以用鸡腿、鸡翅替代，看本人爱好，作法一样。

2.辅材中的小辣椒以便提味用，不必放多，不喜辣的能够 没放。香叶和桂皮还可以没放。谨记不必放葱和蒜，非常容易遮味。

3.鸡肘假如买回来是冷冻的，先解除冻结(方式1：微波炉解冻

方式2：把鸡肘放进薄膜袋，再拿菜盆倒进80度上下的开水，将鸡肘放进盆里，迅速就化掉了，留意温度不必到100度不然影响口味)，假如鸡肘并不是冷冻的，立即能够 做，要转奇才吃就放冷藏室，维持新鮮，不必冷藏。

4.无论买回来的鸡肘包裝怎样，必须用水清洗一遍到二遍。

5.凉水入锅抄一下，除去血沫和漂油，留意一定是先放凉水，不可以是开水，不然肉质地发死不好吃。最好是不必等水开捞起来，要提早捞起来，不然也会影响口味。假如做的是鸡腿能够 忽视此步，立即腌渍就可以(鸡翅做法：用米酒、生抽酱油、黑胡椒粉小量腌渍10分钟上下就可以)

6.鸡肘抄后要控干水，要不然下油锅会溅。我的方式非常简单，用厨房纸擦一下就可以了。用刀割几下便于进味，假如嫌麻烦能够 无需。

7.留意，我的调味品生抽和糖是关键的，生抽我的是东古牌的，味儿比较好，刚开始不必放多，由于色调会愈来愈深，半途色调浅能够 再放，红烧酱油是为色调，沒有能够 没放。生抽自身就咸因此 盐能够 无需放。喜美味甜口能够 多加糖，讨厌就少放。不倡导吃鸡精，能够 放味精，我的是辣鲜露。

8.这类传统式的清炖方式非常简单，无需糖色，还可以作出亮亮的的色香味俱全，留意最后一步一定要大火收汁，不断煸炒，防止糊底。