大家都知道大闸蟹有公和母之分，一般觉得母螃蟹的营养成分高些，更美味。当然公螃蟹的市场价要更低。每一个人的爱好都不一样，因此可融合自身需要挑选适合自身的大闸蟹。实际上公螃蟹也具备十分丰富多彩的营养成分，假如烹饪恰当一点也不逊于母螃蟹。那麼公螃蟹何时吃最好是呢？下面就要我们一起开展简易的了解一下吧。

公螃蟹何时吃最好是

“九月团脐，十月尖”，全是在说吃螃蟹的時间：农历九月吃母的，十月吃公的。

十月之后，母蟹蟹肉刚开始变硬，而这时公蟹肉肥膏白，故有“九月团脐，十月尖”之说。

公蟹和母蟹哪一个更美味

公蟹黄肥体壮上菜之时，说白了“壳凸红脂一块块香”，公蟹的膏脂不但比母蟹多，并且更为香甜软嫩；公蟹蟹黄的一大特点是煮开后不容易发硬，吃起來弹嫩香口。

此外，公、母螃蟹的营养成分也有所区别。母螃蟹蟹肉里带有胆固醇，而公螃蟹没有，因此一些肝功能异常的人能够多吃公螃蟹，但对母螃蟹则要慎吃。

公蟹和母蟹的差别

一种简易的方式就可以辨别出去，看阳澄湖大闸蟹的腹部能够区别，并且打个很形象的形容，公蟹穿丁字裤，母蟹腹部平整，看起来像水中月。换句话说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆形的。

如果是女害怕被夹住，害怕拿起來看，还有一个方式：公蟹大尖嘴钳上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，当然便是母蟹啦。

此外，目前一年四季全是可以吃到大闸蟹的。

9月末~春节前：湘江蟹

九雌十雄最适宜

每一年秋風英姿飒爽之时，就是阳澄湖大闸蟹如席卷而来涌上顾客舌头之时。大闸蟹洄游时节(冬至后至11月上中旬)是吃蟹的最好时节，这一时间范围的螃蟹肉厚肥硕，味美貌香，为一年之中最美味。而此时间范围便是在我国湘江蟹的完善服用阶段。

长江下游是在我国大闸蟹的最关键种植区，如著名的淀山湖阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、江浙蟹等，都归属于湘江蟹。阳澄湖大闸蟹一生会亲身经历数次褪壳和发展，湘江蟹约9月末相继发售。