鲍鱼捞饭汁的口味非常非常好的,这道特色美食的营养成分也是十分的多种多样,尤其是在吃的情况下便会觉得到十分浓厚的料汁,但是大部分人实际上都并不是那麼会做的,那样的话便会导致口味并不是很纯正的,实际上这类料汁在制做上边最重要的便是会应用到十分多的中草药材,这种中草药材能够提高口味和营养成分。
制做: 制做:1.把山楂果清洗,切成片;雪蛤发透去黑仔及肌肉筋膜;鮑鱼清洗,切成片;蒜削皮切成片,葱切条,生姜切成片。 2.把炒菜锅置文火上烧开,添加素油,烧至六成熟时,添加姜、蒜、葱爆香,添加鮑鱼炒匀,添加老母鸡汤400ml,放进山楂果、雪蛤,慢火煮35分鐘即成。 吃法:每天1次,每一次吃鲍鱼50克。 作用:补气补血,降血压。风痰上逆型高血压病人服用 龙井茶鮑鱼 食谱名字 龙井茶鮑鱼 隶属特色菜 粤菜馆 隶属种类 中厨靓菜 基本特性 河马牙淡黄色,口感咸香,具备西湖龙井茶芬芳。 基本原材料 水果罐头鮑鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,鸡精2克,米酒4ml,白胡椒粉0.1克,白汤100克。 1.将鮑鱼去花边图片成片状,用原汤泡上。 2.玻璃茶杯内放进龙井茶叶,用沸水冲调后弃去头道茶叶茶,再冲进沸水至杯子2/3处,将玻璃茶杯倒放置夹层玻璃盏中央。 3.锅容易上火,引入白汤,添加鲍鱼片、盐、白胡椒粉、米酒、鸡精煮沸,撒进豆苗,随后沿玻璃茶杯周边迟缓倒进夹层玻璃盏内。
4.服用时,用力轻轻地促进玻璃茶杯,使茶叶茶从杯内慢慢外溢(留意荼叶仍留到玻璃茶杯内)。 5.制做进行。上菜咯! 红梅花鮑鱼≮特色美食原材料≯ 瓶装鮑鱼1听,绿柿椒15克,米酒5克,葱段10克,生姜片20克,盐2克,醋,生姜沫,大骨汤各适当,鸡精2克。 ≮美食的做法≯ 1、鮑鱼切割成圆片,沸水焯一下,放到碗内,添加大骨汤,葱段,生姜片,米酒,鸡精,上锅,蒸透进味,取下放凉。柿椒切割成小梅花形,用热水烫一下; 2、把鮑鱼摆放在菜盘里成红梅花形,柿椒摆在周边即成。用生姜沫,盐,鸡精,醋对熬汁,以鲍鱼片蘸食。 ≮特色美食特点≯ 细嫩,口味淡。 山参鮑鱼露菜 名: 山参鮑鱼露 主 料: 活鲍鱼400克,山参3克。 配 料: 盐少量。 做 法: 1、鮑鱼蜕壳,洗干净,去除黑秽。2、山参切成片,装进炖锅。倒进适当老母鸡汤,约炖30分钟。3、加入鸡精、盐,放进鮑鱼,再炖上10分钟就可以。 特 点: 汤清回甜,鲜香横逸。
功效与作用: 山参味甘而有点苦,性微温,是大补气补血,健脾益肺,解渴生津止渴,安神助眠益智类之灵丹妙药。与味甘咸、寒性的鮑鱼合炖,可补气补血,添精补肾填精,健壮身体素质。本产品对脾肺虚、肺肾两虚、怠倦乏力、头昏昏沉沉、心血不足、记忆减退失眠等病症有显著功效 兰草鮑鱼原材料:发后的鮑鱼、鸡蛋清、油菜心、红萝卜。 制作方法:发后的鮑鱼切后装碗,加调味品、白汤上笼煮制;鸡蛋清放进抹油汤勺中,用菜心、平菇、箩卜装点成兰草形,上笼煮熟;油菜心焐油取下;将去汁鮑鱼扣入盘里,蔬菜装点期间,箩卜做成细叶子与平菇装点在鮑鱼上,将鲍鱼汁水淀粉勾芡浇油既成。