香肠是独具一格社会主义民主的一类食品，据了解，这类食品在我国具备悠久的历史，早在魏晋南北朝的情况下，大家就刚开始制做香肠来吃完，在今天，每个地区都是有本地很时兴的香肠，例如广州地区的香肠便是十分知名的，在香肠刚做了的情况下，里边也有一些水份，因此 一定要立即晾晒，下边详细介绍晾干香肠的方式。

香肠如何晾干？

香肠灌扎好之后要历经晾干，一定要挑选自然通风好的地区把香肠挂起來使其渐渐地吹干，晾干時间半个月左右上下，详细情况以用手指捏试香肠后香肠不显著形变为度。切勿不可以吧香肠置放在强光照下暴晒，曝晒后的香肠里边白肉油会变味儿，里边的猪瘦肉色调会加重，影响香肠的颜色和服用。

香肠要晒多长时间

把香肠挂在有太阳光处曝晒两到三天，再挂在干躁阴凉处晒5~10天，香肠变深红色，猪肠衣起皱，能够服用。

晒香肠常见问题

1、灌制好后放到室外阴凉处，晒3-5天（平均气温不可高过10度，溫度越低越好），让各种各样调料获得蒸发和渗入；（腊肠立即晾干色调是深褐色，接纳3天上下太阳，到最终色调是新鮮的淡褐色）

2、晒好后，挪到阴面阴凉处晾7-10天，待腊肠外干里软时（这一也是依据本人爱好，假如喜欢吃有嚼头得话，就晾的干些），装包收拢放到荫凉干躁处或冰箱冷冻；

3、在晾干全过程中应防止浇上露霜降水，不然腊肠变酸，此外无论是晾還是晒的全过程中一定要注意通风好些，腊肠怕捂不害怕冻；

4、在蒸以前最好是把腊肠上油，用家中烧菜的油，薄薄打上一层就可以，那样蒸出的腊肠鲜艳诱惑！

腊肠怎么做美味

原材料：广味香肠四根，生鸡蛋2个，白米饭一海碗，或许便是二杯生米的模样，葱段少量，盐少量。

作法流程：

1、把广味香肠洗干净，用沸水煮开，切割成一小块。

2、把生鸡蛋打撒，白米饭提早煮好，用筷子把白米饭拨到疏松，葱段切完。

3、坐锅滚油，先倒进鸡蛋炒香，再添加香肠迅速煸炒，随后添加葱段，煸炒均值再添加白米饭迅速的煸炒，直至白米饭和全部原材料都掺杂均值将来再添加一点点盐就可以出锅了。