一些食材假如出芽了得话就不可以再次服用来，一些食材则是让其出芽以后吃，比如马铃薯和豆芽菜，都是由于长芽，一个不可以服用一个则专业吃传出的芽。山芋是一种能够作为蔬菜水果和谷物的食材，假如蒸着吃得话口味细致。一些山芋储存不善则会出芽，那麼芋头发芽能吃吗?一起来了解一下吧～

除开土豆发芽后会造成内毒素，果断不能吃外，许多绿色植物出芽后还很好吃，如绿豆芽、黄豆芽、出芽豆这些，花生发芽后也可以搞好菜吃。口味营养成分都很丰富多彩。芋头发芽并沒有内毒素造成。因而出芽的山芋是能够服用的，要是不造成内毒素一般都還是能够服用的，口味也会有一定的改变。

山芋营养丰富，带有很多的木薯淀粉、矿物及维他命，既是蔬菜水果，也是谷物，可熟菜、制干或制粉。山芋口味软细，黏嫩可口，营养丰富，既能做菜式又能做各式各样的零食，松脆又爽口。

1、山芋的粘液中带有一种繁杂的化合物，遇能源被溶解，这类物质对机体有医治功效，但对皮肤黏膜很强的刺激性，因而在剥洗山芋时，手臂皮肤会瘙痒，在火上烤一烤就可减轻，因此 剥洗山芋时最好是戴上胶手套;

2、山芋烹饪时一定要烹熟，不然在其中的粘液会刺激性咽喉;

3、山芋既可做为正餐煮熟蘸糖服用，又能用来制做菜式、小点心，因而是大家钟爱的根茎类食品。

山芋性温，味甘、辛，有毒性。能益肠胃，调肾气，止咳化痰消结。能冶疗少食困乏、痕疡结核病、久痢便血、痈毒等症状。

1. 山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、

皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用;

2. 其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗全过程中，有輔助医治的功效;

3. 山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提升机体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及

淋巴结核等症状;

4. 山芋为 偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症;

5. 山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。