菠萝蜜是新鲜的热带水果，从其外形就能看得出与一般新鲜水果的非常大差别。菠萝蜜外边包囊着一层硬实的机壳。假如对菠萝蜜并不是很掌握得话，由于没法见到里边的状况，就不太好分辨菠萝蜜怎么样。实际上，从菠萝蜜的表面也可以对其状况有大概的分辨，它是很注重方法的。那麼，如何选择菠萝蜜优劣?下边我们就来详尽瞧瞧吧。

如何选择菠萝蜜优劣

1、看色调：挑色调淡紫色、机壳光滑，色调新鮮的，果核微软公司有延展性，果蒂绿的，一般都比较好。

2、看果蒂：果蒂便是菠萝蜜果子联接山细竹的那边，色调越绿表明越新鮮，假如色调变深褐色或是发黑，表明这一菠萝蜜置放時间太长了，有可能易腐烂了。

3、捏果核：果核理应是较为软，有延展性，推压以后能快速修复，表明是新鮮的。假如太硬，捏没动，则是太老或吹干了，不新鮮了。假如过软，则可能被泡了或是烂掉了。

4、看花萼：便是菠萝蜜的“臀部”，理论上讲，一般有4-8瓣花萼，有几瓣花萼就表明有几瓣瓜瓤，但都不清除列外。并且也并不一定是瓣数大的就美味，要是是新鮮的，香甜可口都美味。

5、掂净重：2个尺寸相仿的，挑选净重重一点的，水明水份多，新鮮，重量较轻的，可能是吹干了，不新鮮。

菠萝蜜软的好還是硬的好

菠萝蜜选择是外壳软好

选择时应当挑中等水平偏小的。新鮮山竹果蒂呈翠绿色，外果皮呈暗暗紫色，捏起來机壳较为软，有延展性，开启之后，里边的肉质地是白色的。若以大拇指和无名指轻捏能将果核捏出浅手指纹，表明已完善，假如机壳硬得像石块一样，大多数不可以吃完。菠萝蜜机壳见风非常容易变干，建议吃是多少买是多少。储存时以冷冻方法主导，储存时应放冷藏室，一般储放5今后口味一落千丈，数最多只有储藏10天。

买菠萝蜜需要留意的事宜

果核硬邦邦菠萝蜜，无论商贩如何注重不影响瓜瓤质量，必须慎买，果核发硬得以表明菠萝蜜的“人老珠黄”。

从人体解剖学的视角讲，菠萝蜜的果核便是一个详细的外果皮，等同于我们一般指的苹果的“皮和肉”。而菠萝蜜的可食的“瓜瓤”事实上是一些包囊在種子上的附着物(假种皮)。当菠萝蜜还在树上的情况下，果核瓜瓤都接纳树木的水份提供，一旦被从树枝请出来，如同分了家的两兄弟，分别顾分别了。

菠萝蜜的果核看起来结实，实际上材质松散，满布期间的孔隙度让水份迅速都奉献到空气中来到。更关键的是，果核跟瓜瓤的融合并不是那麼密不可分，在果核缺水(最显著特点便是果核发硬)的情况下，瓜瓤但是置身事外的。但是唇亡齿寒，那层脱水之后硬邦邦果核也不会像核桃皮那般维护里边的“內容”。气体从上边的间隙蜂拥而上而入，再加菠萝蜜果子喜爱大口大口气喘(光合作用，耗费糖份，并造成影响味儿的酸、醛等物质)，霉变的过程十分快。除此之外，山竹果肉中的果胶酶会把保持瓜瓤形状的阿拉伯胶毁坏得一塌糊涂。在採摘以后，果胶酶就刚开始认真工作，特异性还慢慢提高。再加外地人的co2，直至把瓜瓤搞成淡黄色、锈鲜红色，没法咽下。

要想让菠萝蜜多维持几日青春年少，超低温是必不可少的：在超低温下，能够降低果核水份的缺失，另外让果子的光合作用减少一点，自然还可以减少一些阿拉伯胶酶的活性。除此之外，尽可能密封性，防止co2的侵蚀，也是冷藏的一个秘诀。综上所述，把菠萝蜜装进自封袋再放入电冰箱，能够让享受時间增加一点。