蒜头能够做为日常生活的蔬菜水果，还可以做为食用香料，蒜头不仅能够协助我们为菜式提升香气，还能具有健脾胃除菌的实际效果，蒜头在平常的操作方法有很多种多样，蒜头一般不易长霉，可是储存的是方式错误也会造成大蒜发霉，长霉后的蒜头是不能吃的。

1 大蒜发霉了还可以吃吗 假如仅仅蒜头外皮一些长霉，而大蒜瓣和须根沒有长霉得话是可以吃的，假如里边的大蒜瓣都早已刚开始发霉了则不建议再次服用。

蒜头针对霉菌有较强的抑止和消灭功效，一般是不容易长霉的。但存放不善，例如溫度过高、返潮等原因，长期性置放的蒜头非常容易滋长病菌，可以在那样的标准下生长发育的霉菌，一般耐药性很强，吃完有可能会造成腹泻、腹痛、恶心想吐、食物中毒等状况。

小提示：蒜头买回家了后一定要从包装袋里拿出来，包装袋透气性能差，用它蒜头长期装在包装袋中非常容易导致室内通风不畅，造成袋内溫度上升，造成大蒜发霉霉变。

1、挂藏法

假如爱吃原生态的新鮮蒜，何不一次性多买些，随后把他们像编小辫一样编出蒜辫。以后，把蒜辫挂在窗前或窗前等阴凉处，那样就能延迟大蒜发芽的時间，每一次就能吃到新鮮的蒜头了。如嫌麻烦，商场里卖的透气性金刚纱装的冰糖葫芦状蒜下跌在阴凉处也可。

2、冷藏法

假如买的蒜较为少，也不适合采用挂藏法。最好是把蒜头像别的蔬菜水果一样，放入电冰箱的冰箱冷藏。千万别冷藏，在适合的超低温下，蒜头最少能储存十几天，既不生芽，又不容易烂掉。

1、腹泻期内不适合服用蒜头，假如身患非细菌感染的肠炎、腹泻时再吃蒜，明显的刺激性会使肠粘膜血肿、水肿加剧，推动外渗，使病情严重。

2、很多服用蒜头还对双眼有刺激效果，非常容易造成眼睑炎、眼结膜炎。

3、蒜头在杀掉病原菌的另外也会杀掉益菌，每日服用1-3瓣就可以。