莲子 百合

百合和莲子能一起吃吗

2021-01-12 02:50发布

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百合花是很普遍的一种食材，也归属于绿色植物，既能够用于欣赏又可以用于吃，除开水生花卉中包含百合花，也是有莲籽，莲籽新鮮的情况下松脆的，甜滋滋，煮开后是糯糯的口味，莲籽和百合花能够放到一起吃，具备祛毒退热，调理气血的作用。

百合和莲子能一起吃吗

作用

用百协作羹或熬粥还可酌情考虑添加别的食材、中药材，如添加白木耳有润肺止咳之功，

添加绿豆可提升净心祛毒之效;添加薏米仁可另外祛湿。

选材

1.选材清理。选单颗重150克以上、个人肥厚、新鮮、无掉色、无生虫、无破伤、质量优质的百协作原材料。用冷水洗去球茎表层的细沙和残渣。

2.剥片护色。先除掉百合花外场枯老鱼鳞和茎汽车底盘，再剥掉鱼鳞，并按尺寸不一样等级分类，随后立即资金投入护色液中护色，以防鱼鳞曝露太阳底下颜色变褐。

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3.冷烫灭酶。冷烫灭酶一般在可倾式不锈钢板张口锅中开展，加水流量为鱼鳞的4倍，百合花鱼鳞的投量不适合过多，不然冷烫不匀称。先放大蒸汽把锅中的水烧开，再将鱼鳞资金投入，并翻拌，发觉锅原水第二次烧开时，应该马上捞起来鱼鳞，以初熟不烂为标准。冷烫灭酶的实际操作要把握好，若冷烫溫度和時间达不上，鱼鳞便会在干躁全过程中空气氧化褐变;若冷烫过多，鱼鳞炖烂，干躁后鱼鳞非常容易裂开或产生鱼鳞片，颜色加重。

4.凉水浸洗。把冷烫好的鱼鳞马上资金投入流动性的凉水中浸洗至冷，再捞起来控干明水县。

5.暖风干躁。将控干明水县的鱼鳞倒进烘盘里，摊匀称后，安上烘车，送入烘干机设备中开展暖风循环系统干躁。温控在60~70℃，每钟头滚动1次，干躁至鱼鳞水分含量为10%上下，手去摸鱼鳞发脆为度。

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6.制冷等级分类。把风干的百合片制冷至室内温度后，人工服务修片等级分类。颜色雪白详细，大而厚的做为一级品;片状和残片为三级品;其他为二级品。

7.包裝进库。等级分类后马上密封性包裝，置放于自然通风清凉的库房中，避免 生虫和发霉。

8.感观指标值。乳白色或微淡黄色，肉质地略呈全透明;斑状，舒爽，肉质地有点延展性;具备百合花独有的味道及味道;水份不超过14%，残渣控制在0.5%下列，二氧化硫大于或等于30mg/KG，砷小于或等于0.5mg/KG，铅低于1mg/KG.

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