有些人喜爱炒老黄瓜,常说的老黄瓜,是指拥有黄瓜种子的那类,色调也比不上嫩黄瓜那麼绿,但老黄瓜的味儿会更浓一些,如何炒海老黄瓜美味呢?炒海是非常简单的方法,但正由于简易,想炒成美味可口的丝瓜也并并不是非常容易,能够在炒海时加上蒜头、青红椒等,炒出去又漂亮又美味。
一、老黄瓜炒土豆片
原材料
老黄瓜一条,马铃薯一个,蒜四瓣,干尖椒四、五个,花椒粒20个,盐、醋、鸡精粉适当。
作法
1.老黄瓜削皮,掏去瓤,切成片预留;
2.土豆去皮切成片,自来水侵泡十分钟,洗去不必要木薯淀粉(那样炒成的土豆块才会爽脆不沾锅),用前五分钟控净化水预留;
3.蒜切末,2个干尖椒切段儿、剩余的全部放进小盘子放水侵泡十多分钟(那样炒时不易糊);
4.炒菜锅滴油,冷油放进花椒粒,伴随着水温升高麻椒出香气,捞起来花椒粒不必,放进辣椒干和一半蒜泥,炒成香气,倒进土豆块爆锅,这时候滴少量白米醋(那样也可维持土豆块爽脆),炒至土豆块越来越全透明时,倒进老黄瓜切片,加入盐,再加入适当白米醋,煸炒匀称,加入鸡精粉就可以起锅。
二、老黄瓜种蛋花汤
原材料
老黄瓜一根,木薯淀粉,生鸡蛋2个,盐,香莱
作法
1.老黄瓜一根,应选表皮较为坚硬的,那样的刚摘下没多久,较为新鮮。
2.取一根,削掉外边的死皮。
3.老黄瓜一切两截,除掉里边的籽。用削皮器把老黄瓜刮发展条。图上的手是我们家老肖的。
4.看又宽又长又薄的黄瓜条,洁白无瑕,令人钟爱。我刮的条又快又长,可伶的老肖,如何也搞不好,只能技不如人。
5.取两个鸡蛋,打进碗里,加少量木薯淀粉,用筷子搅拌。香莱一绺清洗。
6.锅中添汤,煮沸。你也可以用大骨汤,例如大骨头汤。可是由于高温天气,此次我们家就想喝特清谈的,因此 加的是冷水。
7.水烧开后下黄瓜条
8.待再度煮沸后打入搅鸡蛋液。
9.最终撒点盐和香莱末这一汤就ok了,比较简单,十分便捷,十分美味可口。