水煮鸡蛋和豆桨全是日常生活很普遍的食材，二者的营养成分全是很丰富多彩的，并且他们都带有许多蛋白，常常服用得话，对人人体是有很多益处的，可是市井广为流传着鸡蛋和豆浆是不可以一起服用的，实际上豆浆和鸡蛋是能够一起服用，可是豆桨务必是历经高溫煮过的才能够，常常饮用豆浆的方式和吃鸡蛋的营养是丰富多彩的。

从科学研究的视角而言，豆桨不可以煮蛋是有一定大道理的，由于生豆浆中带有蛋白酶抑止物质，能抑制身体蛋白酶的特异性，影响蛋白的消化吸收。而鸡蛋的蛋白质中带有粘液性蛋白质，可和蛋白酶融合，阻拦蛋白的溶解。

但是蛋白酶抑止物质许多食材也带有，例如花生仁、油菜子等。可是胰蛋白酶抑止物质在历经高溫的解决之后便会被毁坏掉，因此 生豆浆彻底烧开后，再次再用文火在慢煮十分钟上下，这类化合物便会被清除，此刻再跟熟鸡蛋一起吃就不容易有欠佳的影响了。

事实上，鸡蛋中也带有一些影响蛋白消化的抗生物素和抗蛋白酶物质，可是在生鸡蛋加温到一定的水平后，这种成份也都是被毁坏，因此 熟多吃鸡蛋会让蛋白消化和运用的更为彻底，因此 生鸡蛋不适合直接生吃。

从以上剖析及现阶段现有的药理学材料显示信息，豆桨冲鸡蛋并不犯冲，要是二者完全加温，毁坏了抗蛋白酶，就不容易影响蛋白的消化。豆桨与生鸡蛋同吃，不但不影响营养成分，还具备更健康的实际意义。

饮用豆浆的方式的忌讳

1、忌喝超额

一次饮用豆浆的方式过会易造成蛋白消化不良，出現腹胀、腹泻等病症。

2、忌冲老红糖

老红糖里边带有的柠檬酸会和豆桨中的蛋白互相融合，那样便会造成转性沉淀，进而毁坏了她们的营养元素，因此 饮用豆浆的方式的情况下不必冲老红糖喝。

空腹喝豆浆时，豆桨里的蛋白通常会在身体转换为发热量而消耗，不可以充足具有滋补功效。饮用豆浆的方式的另外吃些馍馍、吐司面包等淀粉类食物食品可以使营养元素被充足消化吸收运用起來。

4、忌喝未煮开的豆桨

沒有煮开的豆桨含有毒物质，会造成蛋白质代谢阻碍，并造成食物中毒症状。并且在煮豆浆时还务必要拉开盖子。这是由于仅有拉开盖子才能够让豆桨里的有害物伴随着水蒸汽挥发。

5、忌装开水瓶

豆桨中有能祛除开水瓶内污垢的物质，在溫度适合的标准下，以豆桨做为养分，瓶里病菌会很多繁育，历经3-4个钟头就能使豆桨劣变霉变。

6、常饮用豆浆的方式留意补铁

豆类食品中带有缓聚剂、皂角素和外源性植物凝集素，这种全是对身体不太好的物质。应对他们的最好是方式 便是将豆桨煮开，长期性服用豆桨的人别忘记补充营养元素锌。

7、体质虚寒者慎喝

因为豆桨是由黄豆做成的，而黄豆里边含漂呤成份很高，且归属于凉性食物，因此 有痛风症状、困乏、气血虚、精神疲惫等病症的体质虚寒者也不适合食用豆桨。

豆桨一定不必与红霉素等抗生素一起服食，由于二者会产生化学变化，饮用豆浆的方式与服食抗生素的时间间隔最好是在1个钟头以上。

豆桨的营养成分

1、预防糖尿病

豆桨带有很多甲基纤维素，能合理的阻拦糖的过多消化吸收，降低糖份，因此能避免 糖尿病，是糖尿病人平时不可或缺的好食品。

2、预防心血管疾病

豆桨中常含的豆固醇和钾、镁，是强有力的抗盐钠物质，能显著地减少脑血糖，改进脑血液，进而合理的避免 脑梗塞、脑出血的产生。还能提升心脏血管的激动，改进心脏营养成分，减少胆固醇，推动血液避免 血管痉挛。

3、预防癌症

豆桨中的蛋白和硒、钼等都是有较强的抑癌和治疗癌症工作能力，非常对胃癌、直肠癌、乳腺癌有特效。据统计不饮用豆浆的方式的人产生癌症的几率要比常饮用豆浆的方式的人提升50%。

4、避免 支气管炎

豆桨含有的麦氨酸又避免 支气管炎平滑肌痉挛的功效，进而降低和缓解支气管炎的发病。

5、避免 衰退

豆桨中常含的硒、维生素E、C，有非常大的抗氧化性作用，能使身体的体细胞“逆生长”，非常对大脑神经功效较大 。