秋葵这种植物有很多名字，除开称之为现磨咖啡，黄葵以外，又可以称之为越南地区白芝麻，或是称之为盐长豆角这些，在中国的湖南省及其广州地区，秋葵的生产量都较为高，它是一种十分宝贵的食物，据了解，秋葵的营养成分十分的丰富多彩，并且吃起來具备独特的香气，因此 备受大家的钟爱，大伙儿在制做秋葵以前，一般都是自来水焯一下，那麼不自来水焯能不能呢？

秋葵不绰水行吗？

一、秋葵不绰水能吃吗

秋葵可拌凉菜、火热、煎炸、炖食，做水果沙拉或汤类等，拌凉菜和炒食以前都务必绰水。秋葵尽管能够直接生吃，但口味上并不是非常好，十分涎黏，也有苦涩味，绰水后，秋葵口味滑嫩不油腻，脆爽汁多。因此 ，在烹制秋葵前最好是做绰水解决。

二、秋葵绰水的益处有什么

1、推动营养成分消化吸收

秋葵尽管带有很多的蛋白和优质蛋白质，可是秋葵是木本植物，也带有许多的草酸和鞣质，直接生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑止优质蛋白质和蛋白的消化吸收，而历经绰水解决以后能除掉草酸和鞣质，推动优质蛋白质和蛋白的消化吸收。

2、改进口味

生秋葵立即服用十分的涎黏，还含有涩涩之感，历经绰水解决能消除掉在其中的单宁酸，可除掉发涩的口味，而粘性的涎归属于黏液蛋白质，在历经高溫绰水解决也会使蛋白质霉变，越来越爽脆。

三、秋葵怎么焯水好

1、秋葵整支清洗后，用冷水侵泡10分钟以上，假如用盐水侵泡就更强了。

2、像解决朝天椒一样除掉秋葵蒂把，还可以不切蒂把整支入锅，烧菜以前再切去蒂把，那样营养成分储存会更详细。

3、烧一锅水并在水里添加适量的盐，煮沸后放入秋葵，秋葵比较轻，会浮在河面上，因此 入锅以后要不断滚动，让秋葵遇热匀称。

4、焯烫3分鐘上下，等秋葵的色调变深立刻起锅，焯烫時间长时间会让秋葵越来越软绵绵的，影响口味。

5、秋葵起锅后立刻渗入凉水中减温，有凉水更优，它是让秋葵维持爽脆口味的重要。

6、等秋葵充足凉透后再捞起来沥干水分，按成菜规定切割成条或块等样子，就可以用于制做各种各样菜式了。