花蛤是珍珠贝一类的海货，这一时节吃花蛤的味儿是非常棒的，并且口味也非常好，但是在做花蛤的情况下除开清蒸的和油炒之外，还能够做香辣花甲，但是在这类花蛤以前需要留意，要提早放到水里让花蛤吐干净细沙，那样吃起來才可以更干净。

原材料

花蛤1000G 辣椒干50克 极好的花椒40G 葱末、生姜沫少量 豆瓣酱3勺 老冰糖20克 纯蜂蜜50克 米酒100克 火锅老油30克 鱼露30克 盐、鸡精少量

作法

1、花蛤 吐沙清洗预留。

2、辣椒干用冷水泡透控干水份。

3、锅中给油大豆油100克、50克纯猪板油，放进姜蒜文火扁香。

4、放花椒、豆瓣酱、老冰糖，搅锅火灾，放朝天椒 炒成香气 。

5、放进花蛤 火灾煸炒( 倒进米酒烹锅指的是米酒洒在锅内壁香气四溢)，迅速煸炒那样除腥。

6、添加纯蜂蜜、火锅老油煸炒。

7、加一饭勺水，直到花蛤所有张开嘴巴，滴点鱼露、鸡精，起锅。香辣甘甜花蛤就搞好了!一口下来，肉质地美味，乡味保存，爽滑香甜，以后是麻辣酱香，给你吃得根本停不下来

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原材料

花蛤，青红椒，生姜沫，蒜泥，大葱末，米酒，生抽酱油，香油，油，盐

作法

1. 买回去的花蛤泡在冷水中， 添加少量油，让花甲吐沙;

2. 准备好别的原料;

3、将花蛤放进密封罐红，添加少量水， 盖上后摇晃， 那样能让花蛤进一步吐沙; 反复几回;

4. 锅中放进适度的水 ， 添加花蛤进来煮;

6. 捞出来后控干水份;

7. 烧热锅， 放进适当的油， 放入葱姜末进来进行爆香;

8. 进行爆香后再添加青红椒末进来煸炒;

9. 煸炒两下后添加花蛤进来煸炒;

10.添加适量米酒、生抽酱油和少量香油进来煸炒;

11. 再添加盐进来煸炒调料;

12. 最终添加大葱末煸炒;

13.盛入盘里。