八爪鱼也就是乌贼，是一种较为常见的海鱼。在首尔等地域，都时兴着生吃八爪鱼的食用方法。实际上，八爪鱼尽管能够直接生吃，还可以令人享有到美味的味儿，可是从营养成分视角及其身体健康的视角而言，最好是還是少吃生的八爪鱼，多吃熟的八爪鱼，那样才可以防止病菌或是裂头蚴感染。

如果是干净水域里造成小章鱼能够直接生吃，可是以前一定要解决好，用醋腌过随后沾黄芥末酱吃十分美味，之前吃过从日本国带回家的生腌小章鱼，美味的很哦!

二、八爪鱼直接生吃有裂头蚴吗

会出现的，乌贼是水生物，水中有很多的寄生虫卵或各种各样病菌的芽胞等生殖体，可能在乌贼身体内寄生或很多繁育，是危害的。

最好是不必直接生吃，电视机都许多报导，直接生吃鱼肉有裂头蚴，假如真要直接生吃，务必得把肉用液氮超低温除虫。

(一)纯正白灼章鱼

白灼章鱼吃的是原汁原味，上等白灼章鱼原材料务必新鮮凶猛，冷藏海货不宜这一作法。口味注重嫩，脆，爽，不可以太过。

原材料 ：活章鱼，活大海螺，苋菜，鲜姜。

沾料 ：全靠本人爱好，我浙醋和海货辣椒酱(生抽黄芥末酱也十分理想化)。

做白灼章鱼以前，先备好一大盆凉水。接下去烧开水煮乌贼。自然，乌贼要做的漂亮又脆，还得用矾去揉一揉，自身吃，也就省了吧。等水烧到大滚，把乌贼放下去。这些，你买来是多少乌贼?二斤，过多，一斤，还过多!数最多500克，这是我的告诫。把500克乌贼扔到开水里面，立刻把火灭了，关掉也行。随后拿铁铲翻一翻，促使遇热匀称，盯住乌贼看，见到章鱼须(说脚也行)收拢，就可以捞出，记牢，千万不要再煮，再煮就过度。

捞出乌贼，立刻放进凉水里面，用筷子搅一搅，使乌贼冷透。再放进冷藏室，此次不必冷藏哦!

原材料：乌贼、白米饭、荼叶、水酒、寿司醋。

做法：

1.将白米饭蒸熟放进寿司醋，翻拌置凉。

2.将乌贼用食盐水清洗。

3.用锅将水烧开，放进荼叶、水酒、盐，把乌贼放进锅中烫熟，切成片预留。

4.再将办完的寿司饭揉成梯状，将乌贼遮盖在蛋包饭上就可以服用。