母亲会告知我们，鱼头汤一定要泛白才会醇香美味，很多人感觉乳白色汤美味可口又营养成分，滋补养生又不油腻感，是大补的上品。手术后、做月子补身体的情况下都必有乳白色汤的存有。也有些人喜爱用奶汤调配各种各样菜式，使菜式美味又有营养成分。可是除开母亲辈的级別，确实难以作出泛白的鱼头汤，味儿都没有那麼美味。文中就详细介绍了乳白鱼头汤的精准作法。

按下列方式 能够作出乳白鱼头汤

一、用材

草鱼 2条

生姜 3片

植物油 30ml

米酒 15ml

醋 小量

白胡椒粉 小量

二、乳白鱼汤的做法

1、鱼清洗并擦拭。（并并不一定的鱼都能熬成乳白色的汤，要视鱼的种类而定，我们挑选的是普遍的草鱼）

2、锅糊炒菜锅，用切完的老生姜片匀称擦洗底锅，那样能够避免 煎鱼时鱼片黏锅。

3、起油锅至约190度（如果没有温度表，以略起烟为参考）。

4、将鱼煎至外皮淡黄后翻过来，另一面也煎至淡黄。

5、在鱼的身上淋15ml米酒，再炸一会儿，捞出放进火锅。

6、引入沸水，浸入鱼身，盖上外盖，火灾焖煮20分钟。洒入一点醋（提升鲜香，有利于优质蛋白质溶解）和白胡椒粉，再调文火焖煮5分鐘，熄火。

7、捞起来草鱼，将鱼头汤用过滤网过虑，隔渣。

8、最终依据本人口感，可撒上一点盐和葱段。

小提示：

1、草鱼要挑选天然的新鮮的为最好是。

2、煎鱼时锅热后用生姜片擦洗底锅，随后添加油烧开后再炸，那样鱼就不易皮破。

3、香要鱼头汤的料汁变乳白色，在添加水烧汤时，建议添加开水，那样烧的鱼头汤料汁乳白。

4、最终假如喜欢吃白胡椒粉，还可以添加一些黑胡椒粉那样汤和起來味儿也非常好哦。