鸡蛋和熟鸡蛋的热量及其营养成分是基本上同样的，可是大部分人再多吃鸡蛋的情况下，全是会将生鸡蛋煮熟了吃，并且熟鸡蛋更非常容易被身体合理的消化吸收和运用，生鸡蛋中不但带有很多的蛋白，并且也有益脑益智类的作用，水煮鸡蛋是很受大伙儿热烈欢迎的，一切正常状况下，熟鸡蛋的热量并不是很多，仅有76热量，是不容易造成肥胖症的。

早上吃鸡蛋的好处多

1生鸡蛋更耐饿

生鸡蛋不但能为机体出示充裕的蛋白，还可减缓胃的排尽速率，增加饭后的饱腹感。研究表明，生鸡蛋比吐司面包、馍馍、谷类片等更耐饿。吃带有生鸡蛋的早饭，能让人饱腹感提升，另外，生鸡蛋中的蛋白和人体脂肪能出示持续稳定的动能，让腹部饱的時间更长。

2生鸡蛋协助减肥瘦身

科学研究证实，早饭多吃鸡蛋的人，比吃饼的人更非常容易缓解休重。早饭多吃鸡蛋，能减少午饭及其一整天的发热量摄取，具有控制休重的功效。有科学研究显示信息，与早饭以碳水化合物化合物主导的人对比，早饭多吃鸡蛋的人休重多减了56%，而且她们的活力也更充足。

3生鸡蛋协助补充蛋白

蛋白是一切性命的物质条件，与粥和吐司面包等食材对比，生鸡蛋中蛋白的碳水化合物组成更强，其必须氨基酸构成与身体基本类似，分子生物学使用价值也是全部食品中的引领者。此外，生鸡蛋中蛋白的消化吸收使用率也比粥和吐司面包等食材高。与别的含有蛋白的食物对比，例如鸡脯肉、培根肉、牛羊肉，就算是价钱不划算的笨鸡蛋，性价比高还要高得多。

4生鸡蛋有利脑部发育

鸡蛋蛋黄中带有丰富多彩的大豆卵磷脂、固醇类及其钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。生鸡蛋中丰富多彩的胆碱是生成人的大脑递质——乙酰胆碱的必要物质，另外也是细胞质的关键成份，有利于增强记忆力，使专注力更集中化。因而，针对动脑多的工薪族和学员而言，早饭吃一个鸡蛋十分有必要。

5生鸡蛋保护眼睛

鸡蛋黄中的二种抗氧化性物质，叶黄素和玉米黄素，能协助保护视力不会受到紫外光损害。他们另外有利于降低患老年白内障的风险性。早晨吃个生鸡蛋，对用眼过度的电脑上族也大有益处。

蛋白最好是消化吸收排名榜

第一名：带壳水煮蛋

有科学研究显示信息，水煮鸡蛋的蛋白吸收率达到99.7%，基本上能所有被身体消化吸收运用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋

这二种作法的蛋白吸收率为98%。

第三名：炒蛋

蛋白吸收率为97%。

第四名：蒸蛋

蛋白吸收率92.5%。

第五名：鸡蛋

蛋白吸收率仅为30%—50%。

维他命储存排名榜排名榜

第一名：带壳水煮蛋

加温温度低，营养成分全方位保存。

第二名：蒸鸡蛋

加温溫度较低，维生素b2、叶黄素等水溶维他命损害少。

第三名：水煮荷包蛋

加温溫度较低，水溶维他命有少量损害。

第四名：煎荷包蛋

加温溫度高，维生素D、D、E、K等脂溶性维他命和水溶维他命都是有损害。

第五名：摊鸡蛋

加温溫度高，全部维他命都是有损害。

第六名：炒蛋

加温溫度高，维他命损害较多。