牛鞭便是雄牛的生殖器官，也称为牛冲，因为其带有很多雄性激素、人体脂肪等成分，因此 可以对男士具有壮阳补肾的作用，关键用以治肾虚、频繁遗精及腰酸腿软等症状。因为牛鞭中的胶原蛋白粉成分非常高，因此也真不愧是女士养颜美容的极好挑选。牛鞭在全世界都遭受了大家的热烈欢迎，那麼它和什么一起炖最好是呢？

一、大枣煨牛鞭

原材料：牛鞭300克，萝卜100克，大枣10克，姜片10克，葱10克，食用油10克，盐5克，鸡精2克，香油2克，酱油王2克，绍兴酒2克，白胡椒粉少量，湿水淀粉适当

作法：

1. 牛鞭去净内白，切割成块，萝卜去皮切成块，大枣清洗，姜片削皮切成片，葱切割成段。

2. 锅内放水，待水烧开当下入牛鞭、萝卜块、绍兴酒，用低火煮透，倒入冲净。

3. 另饭锅下油，放进生姜片、牛鞭块、萝卜块，油爆至出香气，引入白汤，添加大枣，用文火煨至软烂，添加葱段、盐、鸡精、香油、酱油王、白胡椒粉煨至进味，用湿水淀粉水淀粉勾芡就可以。

二、麻辣干锅黄菊花牛鞭

原材料：牛鞭500克，鸡珍30克，鸡胗30克，郫县豆瓣酱3克，八角茴香3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，鸡精2克，食用油50克，生抽5克，姜3克，大蒜瓣3克，大骨汤200克

作法：

1. 将牛鞭清洗放冷水中煮15分鐘后捞起来，去尿筋，切黄菊花刀。鸡珍、鸡胗切黄菊花刀。

2. 炒菜锅放底油，下八角茴香、八角、整干椒、大蒜瓣、郫县豆瓣酱火灾煸香，放进切完的牛鞭花、鸡珍花、鸡胗花，放进大骨汤文火熬8分鐘至进味，用生抽上好淫，放盐、鸡精调料，起锅装进麻辣干锅就可以。

三、牛鞭枸杞粥

原材料：牛鞭、枸杞子、高梁米、百里香、葱、姜、生鸡蛋。

作法：

1.先将高梁米清洗入锅熬粥，文火煮至其沸腾烧开；

2.牛鞭取下滚刀块，葱段、香莱裁成段儿，姜切条，生鸡蛋打进碗中搅拌均匀；

3.待粥沸腾烧开后转到文火慢煮至其粘稠，然后将拌和好的生鸡蛋匀称的喷洒在粥上；

4.将牛鞭丁和枸杞子一起下锅，适当放进生抽、盐、鸡精、味精等调味料；

5.最终把葱段、香莱、姜片也一起放进，添加少量芝麻油，出锅就可以服用。