鸡心这类东西可能许多盆友都较为罕见，可是鸡心是一种比较好的食物，关键是由于鸡心能够散寒去湿，可是我们要想服用鸡心却需要我们认真去制做才美味，由于鸡心是一种较为腥的食物。针对鸡心的做法，我们较为普遍的有孜然鸡心及其甜椒鸡心，下边就要我们来为大伙儿介绍一下孜然鸡心的具体方法吧。

鸡心便是鸡的心脏一部分，是一种烹制食品。又由于有很多物件由于有点像是鸡的心脏，因此 而出名为鸡心，例如鸡心核桃、鸡心晶石、鸡心领这些。

用材主要材料

鸡心500克、辅材红萝卜、适当柿子饼、适当调味品葱、适当姜、适当蒜、适当香莱、适当食用油、适当孜然粉、适当白芝麻、适当辣椒面。

孜然鸡心的作法

⒈ 将鸡心清洗，除掉植物油脂，用刀在鸡心顶端切十字花刀;

2. 随后再清洗鸡心内的血团，加生抽糖腌上;

⒊ 炒菜锅滴油烧至五成热，下鸡心炸好捞起来，倒入余油;

⒋ 炒菜锅再次置火上，加五香粉、辣椒面、五香粉、盐、鸡心、煸炒匀称，起锅即成。

营养成分作用 孜然粉具备醒神通络、下火舒肝等作用，能祛寒去湿，行气健脾开胃，袪风止疼。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有功效。用孜然粉调料菜式还能防腐蚀除菌。

甜椒炒鸡心

原材料:鸡心、辣椒一个、尖椒一个、生抽、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、米酒、木薯淀粉。

作法:

1、把鸡心清洗，切成片。青红椒清洗切片。蒜姜切末，干红辣椒切条。

2、鸡心片要米酒、木薯淀粉、少量盐抓匀腌5分鐘。

3、锅内加点油烧开，放进蒜姜和干椒丝进行爆香。

4、放进切完的鸡心煸炒至八分熟。

5、再放进切完的青红椒再次煸炒两下，加少量盐，生抽，再次煸炒匀称，起锅前放少量芝麻油就可以。