大家平常喝的牛乳，全是历经除菌解决的，不然得话牛乳里边会出现许多病菌，那般的牛乳是不可以喝的，如今大家消灭病菌的方式 有很多，最普遍的便是高温杀菌，高溫灭菌奶又称之为常温酸奶，此外以便做到更强的除菌实际效果，如今一般采用超高温灭菌，那麼超高温灭菌牛乳各自有什么优点和缺点呢？

超高温灭菌牛乳的优点和缺点：

优势是：保质期长，一般达到30天以上，有的将近8月，增长了仓储货架時间，便捷选购和食用。缺陷是：高溫解决会损害牛乳中一部分营养元素（如维他命C），对牛乳口味也是有一定影响。

以便确保杀菌后的牛乳长期性的安全性，务必选用无菌检测包裝对牛乳开展包裝，维护商品不触碰光源和空气中的氧，进而在储存牛乳原来营养元素的另外，合理抑止牛乳中微生物菌种的繁育，使商品做到商业无菌，完成了不用添加剂，及不用冷链物流的存储和运送。

无菌检测包裝是一个全过程，包含包装制品的挑选和罐装全过程的无菌检测。一些仔细的顾客或许已发觉，长期性保鲜牛奶的包装袋子的是一种拿纸、铝铂及高密度聚乙烯层复合型而成的“翠绿色”原材料。这类原材料可合理避免 再环境污染，也可阻拦光、co2和微生物菌种的入侵，进而做到质保、冷藏、保营养成分、更保美味可口的实际效果。次之，对历经高温高压（UHT）一瞬间杀菌解决，并选用无菌检测包裝的鲜牛奶开展无菌检测罐装，才可以使其在存储及运送中都不需要冷冻，当商品抵达顾客手里时，其品质和营养成分仍完好无缺。

就算在全封闭式的自然环境中经历了这般严苛的工艺流程，UHT奶在原厂以前还务必根据隔热保温实验加工工艺，它是国际性上较为通用性的UHT牛乳品质保证程序流程。生产加工生产好的牛乳务必在30℃~35℃的自然环境中置放七天，七天满期后一旦发觉试品中有问题出現就务必马上扣押全部的商品，再度扩张取样量，直至试品无一切问题才容许最后原厂，因而UHT牛乳的安全性能是十分高的。