每一个大城市都是有特色小吃。不一样的特色小吃，我们能够看得出本地大家对食材多元化的烹调方法和思绪。可是针对潮汕小吃而言，许多吃过的人都觉得十分的独特。许多的人到广东潮汕的情况下，都是品味一些特色小吃。那麼，大伙儿了解潮汕小吃什么最知名吗?今日我们讨论一下广东潮汕排行靠前的几种特色小吃。

NO.1 潮汕小吃——牛筋丸

入选原因：牛筋丸是广东潮汕最知名的、最具象征性的特点特色美食小吃，分成牛筋丸、牛筋丸二种。牛筋丸的肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑，牛筋丸则是在牛羊肉中放了一些嫩筋，因此 较为有嚼头。听说极好的牛筋丸扔在地面上能蹦起老高。食时用原汤和牛筋丸入锅煮至初沸(煮水要不可以太沸，不然牛筋丸不滑爽)，添加适量鸡精、香油、白胡椒粉和莴笋粒，加上海鲜酱油或辣酱佐食。吃牛筋丸有许多人蘸辣酱，但是還是蘸当地土特产海鲜酱油更为正宗。

NO.2 潮汕小吃——肠粉

入选原因：潮汕人制做肠粉，大约是在20新世纪80年代前期，但潮汕人制做肠粉，并并不是生搬硬套广州市肠粉的做法，只是融合潮汕人的口感，改成广东潮汕的原材料。如在包馅上，

关键用白菜丝或春笋丝、生猪肉末、生鸡蛋，再撒上广东潮汕土特产品菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮汕人钟爱的花生酱。潮味十足的潮式肠粉，一样遭受大家的热烈欢迎。现在在广东潮汕，无论街头巷尾，四处都可以看到摆卖肠粉的小吃摊，变成潮汕人早饭钟爱的小吃之一。

入选原因：蚝烙是广东潮汕的独有小吃，外省人来广东潮汕总要尝一尝这一特色美食。城镇酒店餐厅、饮食店多有这类小吃，“西天巷蚝烙”是汕头市名小吃之一。蚝有利于清目，又滑嫩爽口，蚝烙又能热胃，寒天大家更喜欢吃。特性：美味酥香，酥而不够硬，脆而不软。“蚝烙”具体就是“蚝煎”，

由于汕头的“烙”，具体就是潮菜烹饪方法中的“煎”。“蚝烙”这款传统式汕头小吃，历史时间十分久远，在清朝末期，汕头城区全国各地，制做“蚝烙”的小吃摊早已十分广泛。

NO.4 潮汕小吃——腐乳饼

入选原因：腐乳饼具备与众不同的南乳、大蒜白酒的味道，香气浓厚，芬芳爽口，具备一股豆腐乳香气而而出名。它莹润芳香，甜里带著独特的香气。腐乳饼用材独特多种多样。它以精面粉做成饼皮。饼馅中，豆腐乳块百分之二点五，中国名酒含百分之二，白生猪肉要历经优选，切割成肉粒，占百分之十八点二，粉糖成分百分之二十七点五，也有大蒜等，调料一共在十四种以上。饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。腐乳饼造型设计精巧，美味可口。

NO.5 潮汕小吃——粿汁

入选原因：粿汁皮是潮汕粿汁的主要材料，在煮粿汁时，要将粿汁皮放入开水当中，加入粘米粉浆渐渐地煮开，边煮要边拌和，使一片既烂熟又柔中带韧，随后盛入碗里，粿汁充足地突显了米香的原汁原味，并且加了粘米粉浆以后，粿汁的料汁像稀婴儿米糊一般稠，颇有品位地卷在一起，浇上浅咖啡色的卤料，再再加些卤猪大肠、茶叶蛋、卤豆干、花生仁、水豆腐、生猪肉、猪杂等调料，便是一碗极致的粿汁了。粿汁要趁热吃，十分可口，越吃越有异味。

入选原因：卷饼的皮松脆，馅咸香，一口咬下来，只觉口味然，胃口暴增，是一款不但让潮汕人四季都喜欢并且是月经来潮的顾客不得不品味的有名的小吃。用烙熟的环形薄擀面皮卷裹陷料，成长条状，随后下油锅炸至橙黄色浮上来而成。陷料可荤可素，可咸可甜。种类有韭黄肉丝肉粽、荠菜春卷、豆沙春卷

等。在荷兰的中餐厅，最知名的头道凉拌菜便是肉粽，因为美国人非常馋涎我国肉粽，长此以往，感慨万千把“一卷不了春”和“独木不成林”誉为等同于而广为流传为中国谚语挂嘴上。

NO.7 潮汕小吃——落汤钱

入选原因：“广东潮汕落汤钱”在制作方法上承继了“檽米钱”的一些优势，例如粘米粉团煮开后，置放盆里，用木棍反复擂

搅，那样的益处是使熟粉团更为纯滑，更具有延展性。但传统式“檽米钱”是在粉团熟后，用力揉成一小块，滚上细砂糖芝麻后既成，那样既不环境卫生，且煮熟糯米粉团立即服用，口味太粘，因此 “广东潮汕落汤钱”改完善糯米下锅用油葱煎至双面微脆，再打花刀切片摆盘，便摆脱了传统式“檽米钱”的存在的不足。