在大伙儿的印像之中，炭火烤肉一般全是几个人围住烧烤箱一起吃的，实际上炭火烤肉还可以做为一道菜式来吃，例如在云南省，云南省脆皮烤肉便是十分美味可口并且在饭桌上较为普遍的菜式。尽管色香味俱全看上去比不上许多特色美食，但尝上一口就了解在其中的香气了。那麼问题来啦，云南省脆皮烤肉在家怎么做呢?

主要材料

五花肉一斤

辅材

五香粉适当 苏打小量

盐适量

脆皮烤肉的作法流程

1. 五花肉清洗预留，我喜欢吃猪瘦肉多一些的!

2. 五花肉放入放锅里至七完善，盛出，清洗，拿纸吸走水。

3. 用叉子把皮肉表层全扎出小孔。

4. 扎好之后把肉切一小块!到不必断开。

5. 把五花肉的表层，侧边，里边都涂上五香粉。皮上就无需涂了，要不烤出去色调不好看!

6. 把一点点小苏打粉撒在皮上，随后抹开，可是不必放过多，1克上下就可以了!

7. 把肉放进烤架子上。我是立即挂到!呵呵呵

8. 放进微波炉加热，随后选烤串键!烤到一半能够中止，在皮表层刷点油，随后转个方位再烤十多分钟!

9. 香气出去咯!能够考虑到上盘咯!

10. 把它切一小块，就可以上桌咯!我烤得还不够干!還是好肥啊!

烤牛肉做法：

1. 酒15克、生抽15克、糖8克、黑胡椒5克调为味汁;

2. 将牛羊肉切割成棋子块，放进调均匀的调味品中，腌20分钟;

3. 圆葱剥除表皮后，切一小块;

4. 辣椒、青椒各自割开、去籽、切四方块;

5. 菌类清洗，切下来菇蒂;

6. 将牛羊肉、圆葱、辣椒、青椒、菌类用竹签子各自串入各1～2块，并呈间距排序;

7. 再将酒15克、烤肉蘸料60克 、生抽15克、糖15克、黑胡椒10克、冷水70克、蒜泥10克调均匀成刷料;

8. 用软毛刷刷在烤串上，放进烧烤架，烧熟就可以。