简单烘焙食谱大全

2021-01-12 12:39发布

蛋糕烘焙是近几年来较为时兴的,许多的小点心和生日蛋糕全是蛋糕烘焙出去的,常常吃小点心或是是抹茶蛋糕这类的人都了解,外边买的这种东西里边的防腐剂是十分多的,常常吃对人人体沒有什么好处,可是自身又不容易做,实际上自身蛋糕烘焙是比较简单的,下边详细介绍合适自己在家制做的简单烘焙食谱大全。

简单烘焙食谱大全

1、可乐果海棉小蛋糕的做法

原材料:生鸡蛋600g、白砂糖300g、低筋面粉290g、巧克力粉30g、白脱油100g、低脂牛奶适当。

用品:立式搅拌机、骰子、锅子、垫纸、生日蛋糕圈、烘烤盘、生日蛋糕板。

制作方法:

(1)加热电烤箱至180℃(或容易上火180℃、去火165℃)预留。

(2)将生鸡蛋打进立式搅拌机内,添加白砂糖,上搅拌器搅拌至发白合为稠厚乳沫状。

(3)将低筋面粉和巧克力粉用骰子筛过,缓缓的倒进立式搅拌机中,并添加融化且制冷的白脱油和低脂牛奶,搅合匀称成生日蛋糕司。

(4)将生日蛋糕司装进垫好垫纸,放到烘烤盘里的生日蛋糕圈里,并且用手趁机抹平,进电烤箱烤制。

(5)约烤30分钟,待生日蛋糕彻底烂熟取下,趁着热覆在生日蛋糕板上,制冷后就可以应用。

简单烘焙食谱大全

2.朱古力小蛋糕的做法

烘焙原料: 鸡蛋黄3个,白砂糖20g,蛋白质3个,白砂糖30g,低筋粉40g,巧克力粉8g,内陷及表面原材料:畜类淡奶油200g,白砂糖20g,深棕色朱古力笔,白色巧克力笔

烘焙食谱:1、蛋糕制作片:分离蛋白和鸡蛋黄,鸡蛋黄 20g白砂糖打成浓稠泛白,预留。

2、蛋白质分3次添加白砂糖,打成捞出蛋白质能产生斜角尖。

3、取一小部分蛋白质,放进流程1的鸡蛋黄糊中,用橡皮擦刮板搅拌匀称。翻拌后,倒进剩下的绝大多数蛋白质中,搅拌匀称 4、将低筋粉和巧克力粉混和筛入蛋黄液中,用橡皮擦刮板翻拌,至彻底看不见粉剂。

5、倒进铺有烘焙纸的烤盘里,以170度烤约10-15分鐘,表层摸上去有延展性就可以取下,切勿烤的熟度过大。

6、烤制结束,生日蛋糕片连在烘焙纸从烤盘里取下,稍晾凉1-2分鐘,就可以撕掉烘焙纸。

7、淡奶油 20g白砂糖,打进10成发(捞出有斜角尖)

8、生日蛋糕片烤制时的表层做为吐司面包的里层,随后擦抹上做好的淡奶油。

9、翻卷后,放进电冰箱冷餐会30分钟阶段定形。

10、定形后,将剩下的淡奶油擦抹在吐司面包表层,随后就可以切片服用了。

简单烘焙食谱大全

3.百里香海棉小蛋糕的做法

原材料:生鸡蛋630g、白砂糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋面粉310g、生菜籽油100g、脱油鲜奶油适当。

用品:立式搅拌机、骰子、垫纸、生日蛋糕圈、生日蛋糕板。

制作方法:

(1)加热电烤箱至180℃(或容易上火180℃、去火165℃)预留。

(2)将生鸡蛋打进立式搅拌机内,添加白砂糖和香兰素或香草粉,放到搅拌器上搅拌至稠厚并发白。

(3)缓缓的向立式搅拌机内拌入筛过的小麦面粉,稍稍翻拌后,添加生菜籽油及脱油鲜奶油,再次拌至匀透成生日蛋糕司。

(4)将生日蛋糕司装进铺好垫纸放到烘烤盘里的生日蛋糕圈里,并且用手趁机抹平,入电烤箱烤制。

(5)约烤30分钟,生日蛋糕彻底烂熟取下,趁着热覆在生日蛋糕板上,制冷后就可以应用。

4.低脂肪大枣小蛋糕的做法

低脂肪红枣蛋糕(参照份量:直徑4CM的抹茶蛋糕12个)

脂肪率不高,有浓厚的大枣口味,美味又滋润。

调料:小麦面粉90克,老红糖60克,生鸡蛋1个,干红枣135克,水135克,无盐黄油30克,发孝粉3克,苏打1/2勺子(2.5ML)

蛋糕烘焙:电烤箱中高层,左右火180度,15分鐘上下

烘焙食谱:

1、红枣去核,用刀切细(尽可能切细一点)。

2、切细后的大枣放进锅子,添加水,煮至水开。

3、烧开之后,添加苏打搅拌均匀,再添加无盐黄油,拌和至无盐黄油融化。最终添加老红糖,拌和至红 糖融化。

4、低筋粉和发孝粉混和筛粉,把第三步的化合物倒进小麦面粉里。

5、倒进打撒的生鸡蛋。

6、用橡皮擦刮板搅拌匀称。选用从底端往上搅拌的方法,不必划圈拌和。

7、拌到小麦面粉彻底潮湿后即终止搅拌。

8、把拌好的面浆倒进磨具,7分满。马上把磨具放进加热好180度的电烤箱,中高层烤15分鐘上下,至生日蛋糕彻底膨起。用木签插入生日蛋糕管理中心再拔出来,木签上沒有残留,就表明生日蛋糕烤好啦。

5.柠檬海棉小蛋糕的做法

原材料:生鸡蛋500g、白砂糖300g、精盐5g、低筋面粉200g、酵母粉5g、低脂牛奶适当、香果汁50g、生菜籽油75g。

用品:立式搅拌机、拌和盆、骰子、垫纸、生日蛋糕圈、生日蛋糕板。

制作方法:

(1)加热电烤箱至170℃(或容易上火175℃、去火160℃),在烘烤盘下铺上垫纸,再摆好生日蛋糕圈预留。

(2)将生鸡蛋分为鸡蛋黄、蛋白质预留。

(3)在立式搅拌机内倒进鸡蛋黄、精盐及一半白砂糖,上搅拌器搅拌至稠厚并发白,再先后添加低筋面粉和酵母粉、低脂牛奶和香澄浆汁及其生菜籽油,所有翻拌透。

(4)将蛋白质和另一半白砂糖放进另一立式搅拌机内,上搅拌器搅弄成柔性粘状,拌入鸡蛋黄化合物,搅拌匀称,装进预留的生日蛋糕圈里,并趁机抹平,进电烤箱烤制。

(5)约烤40分钟,至生日蛋糕彻底烂熟取下,趁着热覆在生日蛋糕板上,制冷后就可以应用。

赞赏支持