谈起银耳，它便是大伙儿平常吃的白木耳了，它是归属于真菌类的食物，蕴涵了丰富多彩的绿色植物胶原蛋白粉，对女性朋友们的皮肤和人体拥有非常好的滋补养生实际效果，长期性服用得话，功效是好显的，因而它也有着普通民众燕窝的美名，广遭受大伙儿的热烈欢迎。但是有一些人以便赢利的目地，会用一些有机化学的方式 解决白木耳，使其色调更加漂亮，但却对身体危害，下边就来给大伙说说如何先白木耳吧。

1、看外型。

性价比高的白木耳，耳花大而疏松，耳肉肥大，颜色呈乳白色或有点淡黄，蒂头无黑色斑或残渣，朵形较有光泽，大而美观大方。假如白木耳花瓣呈淡黄色，一般是雨天或返潮风干的。假如白木耳颜色呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，归属于品质差的。

假如白木耳看起来特别白，那么就最好是不必选购，很可能是中后期历经有机化学药物解决过的白木耳。

2、闻味道。

性价比高的白木耳能够嗅到白木耳所独有的香气，而白木耳返潮会长霉霉变，能闻出酸腐味或别的味道，如药品解决过的白木耳，闻着有剌鼻的味儿，则干万不可以再服用。

干银耳被蒸熏上会异味重，凑在鼻子上闻会呛鼻。因此 选择黑木耳除开看色调，也要闻一闻是不是异味重。此外能够用舌头品味，如觉得刺激性或是甜味，便是硫熏过的，但品味法不太非常容易把握方法。

3、制干水平。

白木耳水分含量能够用力觉得，高品质干银耳层次感柔韧性，搓之刺手，耳片不易破;握之刺手、易破，归属于干躁过多;握之不刺手为水分含量过多。

4、泡开。

假如感觉干银耳的颜色有时并不是非常容易辨别，能够买一点回来侵泡胀发，比照就比较突出了，这时用人眼辨别轻而易举。标明一下，即便特等块状白木耳，也会残余少量耳基，因此 恰当分辨实际上并不会太难。