马蹄笋还被称为绿春笋、绿笋等，是一种较为普遍的春笋，仅仅由于其外形和马蹄子有一些像因此 才会被称为马蹄笋。在每一年的夏季情况下便是马蹄笋完善发售的情况下，马蹄笋口味脆响醇正，营养丰富，具备清爽祛毒和养生美容的作用，马蹄子笋的做法也比较多，能够许多食物在一起配搭制做成美味可口的菜式。

作法一

食物：

马蹄笋2支 去壳后约300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,小辣椒1根,九层塔1小把,生抽1一茶匙,酒酿1一茶匙,色拉油1小勺

制做流程：

1、马蹄笋带壳放水过食物，加1小把米后放进电锅，外锅加1米一杯水，电锅跳起待制冷后，拨壳切滚刀块预留。生姜切成片、蒜仁损坏、朝天椒切圆片。

2、热锅加1小勺植物油及1小勺色拉油，油爆生姜片。

3、添加蒜仁、朝天椒再次油爆，添加马蹄笋、生抽、酒酿炒至料汁收乾，下九层塔，熄火，用温存拌炒一下，就可以出锅。

作法二

食物：

绿春笋2支，美乃滋适当

制做流程：

1.取一锅放进以清洗的马蹄笋，再添加充足淹过马蹄笋的水，盖上盖子，以火灾烧开后，转文火煮约30分钟，歇火再焖约10分钟待凉。

2.将做法1的马蹄笋放进密封罐中，再放进电冰箱冰冷预留。

3.服用时，取下做法2的马蹄笋去机壳，修掉边沿切片状，浇上美乃滋就可以。

方式 三

主要材料：马蹄笋300克，

辅材：鲜虾200克，猪瘦肉150克，

调味品：盐3克，鸡精2克，食用油45克，白胡椒粉5克，小葱8克

制做流程：

1.马蹄笋清洗后斩成一段段；

2.与鲜虾、丝袜高跟鞋及食盐、鸡精、食用油、白胡椒粉、葱（切条）放置盘里翻拌；

3.揉弄微波加热塑料薄膜，高火加温5分鐘就可以。

作法四

原材料

米 3杯,平菇大骨汤1杯,水 1杯,马蹄笋-切片 2条,鸿禧菇适当,平菇-切条 5朵,嫩牛肉400克,酒酿2匙,生抽3.5匙,福清1小勺

制做流程：

1、准备好全部食物！在其中嫩牛肉先过开水川烫直（色调有略微掉色就行）此外平菇提前先泡软（软就行，不必泡长时间），随后留有平菇水为平菇大骨汤

2、将全部食物放进并搅拌均匀后，外盖阀门调至密封性情况，按住白米饭键刚开始烹饪即进行！