麻竹笋还被称为甜竹和大竹松，是一种较为少见的春笋种类，一直都拥有广东岭南土特产的头衔。做了能够服用的麻竹笋能够熬汤、拌凉菜和炖等，麻竹笋除开具备服用的使用价值以外也有非常好的功效与作用，常常吃麻竹笋对减轻便秘症状、健脾开胃健脾胃、促进消化、推动胃口和提高身体免疫力都是有一定的功效。

1、健脾开胃健脾胃

甜笋带有一种乳白色的中氮物质,组成了春笋特有的芳香,具备健脾开胃、促消化、提高胃口的功效,可用以医治消化不良,脘痞纳呆之症状。

2、宽胸利膈、润肠大便

春笋生津润通利,其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量,推动肠胃肠蠕动,减少肠内工作压力,降低排泄物黏度,使排泄物变松利排出来,用以治疗便秘,防止直肠癌。

3、开膈祛痰

甜笋具备少糖、低脂肪的特性,含有纤维材料,可减少身体不必要人体脂肪,祛痰化瘀滞,医治高血压、高血脂、高血糖症,且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效。

4、提高机体免疫能力

甜笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均很高,有利于提高机体的免疫功能,提升预防疾病抗病性工作能力。

5、止咳化痰

对咽喉有优良的潮湿和物理疗法功效,有益于部分发炎痊愈,并能消除部分痒感,进而阻隔咳嗽反射。

购买麻竹笋的方式 ：

1、看笋壳。

笋的机壳应选嫩黄色的,这类机壳的笋是埋进土里,刚挖到的,很新鮮。

2、看笋肉。

把笋的机壳剥掉,查询笋肉,笋肉越白净,笋吃起來就越脆。翠绿色的不必选,笋肉吃起來发涩。

3、看笋节。

笋是节状生长发育的,买笋时需看节与节中间的间距,间距越近的越密不可分,笋肉就越细致,吃起來更美味。

4、看笋形。

买笋时需看笋的样子,上端大而底端较小的笋比较好,那样的笋笋壳少而笋肉厚。

5、看笋体。

挑选甜春笋的情况下也要看笋的总体,总体从上向下大小类似的笋味儿更细嫩,上细下粗的笋最上边最香,下边的笋肉稍不光滑。上边一部分能够炒着吃,下边一部分烧煮吃更美味可口。