乌麦是一种始于我国的粮作绿色植物，在初期，大家将乌麦作为谷物来吃。当然乌麦都没有多少的功效与作用。苦荞麦是乌麦的一种，乌麦分成苦荞麦和甜乌麦二种，而在其中苦荞麦的营养成分高些，遭受很多人的热烈欢迎。虽然苦荞麦归属于乌麦的一种种植方法，可是二者還是有非常大差别，一起来了解一下乌麦与苦荞麦的差别吧。

1、乌麦发源我国，在世界各国被广泛种植运用。乌麦属蓼科，是唯一作粮用的蓼科绿色植物。虽然乌麦不属于稻谷、麦子等禾木科农作物，但出自于粮用的目地，大家习惯性地把它归入禾谷物。

2、乌麦茶种类有很多，苦荞麦便是荞麦茶里的一种。荞麦茶依据原材料分成甜荞和苦荞，甜荞的使用价值相对性于苦荞较低，一般苦荞茶目前市面上较为普遍。苦荞茶是将苦荞麦的種子历经挑选、烤制等工艺流程生产加工而成的冲健康饮品。

3、苦荞中带有较丰富多彩的对冠心病有维护功效的常量元素和营养元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦荞中含营养元素硒，而糖尿病人广泛身体缺硒。北京市、天津市、四川等地的一些诊疗企业近些年很多临床医学观查和小动物实验证实，苦荞食品具备显著软化血管、血糖值、尿糖的三降功效，故北京中医医院称作三降粉。

4、苦荞与甜荞〈喻指乌麦〉营养成分区别：苦荞含有的生物类黄酮如芦丁(维生素P)和维生素b3(维生素PP)为甜荞的13.5倍,而燕麦片、麦子、稻米等禾本科植物没有维生素P,膳食纤维素、蛋白、维生素b22各自为甜荞的1.6倍、1.65倍、3.16倍。

5、苦荞别名鞑靼乌麦(F.tataricum)，分成一般苦荞和黑苦荞。一般苦荞机壳为黄白色;黑苦荞即真珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，机壳呈深黑色，营养成分极高。