在我们的印像中对食材的配搭也是很有注重的，觉得一些食物营养的功效是‘“1 1超过2”、一些食物营养则是“1 1低于2”乃至还会继续造成副作用，影响身心健康，因此 有食物营养相冲之说，有许多材料有说红枣不可以与红萝卜同食，由于红萝卜中的抗霉素能毁坏红枣的维他命C，进而会影响红枣的营养成分，那客观事实简直这般吗?接下去我也来细细地讨论一下吧!

1.有些人说，红枣不可以和红萝卜一起吃。这是由于红枣(鲜)带有丰富多彩的维他命C(VC)，而红萝卜带有能毁坏VC的抗霉素，因此 二者相逢就减少了红枣的营养成分。前几句是对的，红枣有VC，红萝卜有抗霉素，但最后一句结果是错的。红萝卜中的抗霉素毁坏工作能力是十分有限的，连红萝卜自身带有的VC都毁坏不完，为什么会去毁坏别的食材中的VC呢?

因而，假如确实那麼在意VC被毁坏得话，“最好的”对策只有是不必吃胡萝卜。可这也是有问题，由于除开红萝卜，丝瓜等蔬菜水果也带有毁坏VC的抗霉素，那么就连丝瓜等也一并不吃了?可還是不好，别的食材尽管沒有毁坏VC的抗霉素，但也会出现别的缺陷，例如生鸡蛋有胆固醇，肉类食品和牛乳有饱和脂肪酸…

对于红枣不可以与海货一起吃，红枣与小葱不可以一起吃……这类的着眼于食物相克的胡说八道，更为不值一驳。

2.贫血病人吃红枣是有益处的，如同吃苹果或红提等别的新鲜水果一样。可是，假如寄希望于红枣充分发挥非常的补血补气功效，乃至医治缺铁性贫血，如同牛肝或肉类食品那般，则是不正确的。红枣(鲜)的铁成分在新鲜水果之中算作比较多的，为1.2mg/100克。可是，像别的天然植物食材一样，红枣中的铁消化率极低，不可以被身体非常好地运用。

红枣(鲜)中维他命C(VC)成分是新鲜水果中的引领者，为243mg/100克。而VC能推动铁消化吸收，有利于预防缺铁性贫血。但是，如同上边已探讨过的，吃那麼十粒八粒的红枣，对补血补气来讲，实属一概而论。比较严重的缺铁性贫血還是应当靠药品来医治。

3.大家都知道，红枣(鲜红枣)不太好消化吸收。这是由于，红枣不仅水份成分低，仅为67%(别的常见水果多见80%~90%)，并且膳食纤维素成分高，为1.9%，显著高过别的常见水果(例如红提均值为0.4%、苹果均值为1.2%)。膳食纤维素(尤其是不能溶的甲基纤维素)在胃和结肠中不可以被消化吸收，一次摄取量大时候导致肠胃不适感。红枣中的膳食纤维素关键集中化在皮中，红枣的瓜瓤是脆的，但枣皮是十分薄而硬的。咬合时难以完全捣烂。

红枣(鲜)吃得过多，也会导致肠胃不适。这就是认为红枣不必多吃的原因。但是，即使沒有显著的胃病或溃疡，不一样的人胃粘膜的薄厚及其对一些刺激物质的耐受性也是不一样的。因此 ，吃是多少红枣适合(是吃5粒還是吃35粒?)彻底是因人而异的，并没有一个准确的限定。

由此可见，红枣虽好，也不可以多吃，要依据本身状况适当。